Далеч, які таксама часта пішуцца дхал, Даал, і даў, па сутнасці , тоўсты Паўднёва-азіяцкага стыль з чырвонай сачавіцы тушанай , які часта рыхтуе з топленым маслам або топленым маслам. Гэта страва з сачавіцы Індыі выкарыстоўвае трохі кунжутное алей для глыбіні і водару замест топленага , каб зрабіць яго веганскі.
Існуе на самой справе шырокі спектр Dahls, выраблены з розных відаў сачавіцы і іншай гародніны, званых «імпульсамі». Высушаныя і раскол, яны прыгатаваныя з рознымі розных спецый, мяса і гародніны. Варыянты ўключаюць чырвоную і жоўтую сачавіцу, маш боб, lobiya (каровін гарох) і нут сярод іншых. Гэта лёгка змяніць Dahl, каб зрабіць яго мяккім або spicey або стварыць поўны дах на аснове ежы або гарнір.
Гэты просты Даль суп з'яўляецца адным з маіх любімых ісці да рэцэптах, як гэта лёгка прыгатаваць з каморы клямарамі, і хутка зрабіць у адным чыгуне. Яна таксама можа быць два ці тры разы, калі ў вас ёсць шмат ратоў для вялікага збору сям'і ці вечарынак з нагоды дня нараджэння. Гэта таксама выдатнае на вынасе абеду гэта рэшткі, якія могуць быць пададзены з Naan і гарбатай.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка кунжутное масла ці, у якасці альтэрнатывы, аліўкавы алей
- 1 кубак дробна нарэзаны белы лук
- 2 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 1 сталовая лыжка
- свежы імбір (дробна нарэзаны)
- 4 шклянкі вады ці агароднінны булён
- 1 кубак сушыць чырвоную сачавіцу, прамыць і ўзняла над
- 1 гарбатная лыжка молатага кмена
- 1 гарбатная лыжка молатага каляндры
- 1 гарбатная лыжка молатай куркумы
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кардамона
- 1/4 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1 гарбатная лыжка солі, або па гусце
- 2 сталовай лыжкі таматавай пасты
Як зрабіць гэта
- У 3-кварт рондаль ці іншага сярэдняга памеру гаршчок супу, нагрэць кунжутное алей на сярэднім агні. Пасля таго, як алей гарачае, дадаць лук, часнык, і імбір. Кук, часта памешваючы, пакуль цыбуля не напаўпразрыстыя, каля 6 хвілін.
- Стала памешваючы, дадаць ваду або булён, сачавіца, спецыі, і соль. Давесці да нізкага кіпення, затым зменшце агонь да мінімуму, накрыць вечкам і хай суп кіпець на працягу прыблізна 20 хвілін, або пакуль сачавіца не вельмі далікатныя.
- Рух у таматавай пасты, пакуль добра не змяшана. Кук некалькі хвілін больш, або пакуль суп ня пажаданы тэмпература і кансістэнцыя, дадаўшы ваду ў Dahl, калі гэта неабходна. Падаваць гарачым з аладкай і гарнірам з лыжкай безмолочные соевага ёгурта , калі гэта пажадана.
Саветы па падрыхтоўцы і Інгрэдыент Замена
Індыйская кухня, як вядома, на рэзкай баку, але гэта не павінна быць. Для таго, каб набраць ўніз ўдар, апусціць кайенского перац. Дадаць зялёны перац чылі без насення, а не так як гэта ўзмоцніць водар агульнай стравы, без дадання шмат спецый. Калі вы абслугоўваеце шмат гасцей, вы можаце мець чырвоны перац шматкі даступныя, так што іншыя могуць кантраляваць тэмпературу.
У той час як Даль, вядома, можна ўжываць у ежу ў адзіночку, гэта часам падаецца з сардэчным збожжа. Басмати і лебяда з'яўляюцца звычайнымі. Даль таксама можа быць пададзена з році, індыйскім хлебам, або Naan, як згадвалася вышэй.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 298 |
Усяго тлушчаў | 5 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 1316 мг |
вугляводы | 49 г |
Харчовыя валакна | 7 г |
бялку | 18 г |