Свіныя ці барановыя адбіўныя тушеные з духмянымі індыйскімі спецыямі ператвараюцца ў выраз з-відэльцам тэндэру Ханка мяса. Вы можаце выкарыстоўваць НЕОБВАЛЕННЫЕ або без костак адбіўных, у адпаведнасці з вашымі перавагамі. Гэта страва часта з'яўляецца на сталах у Індыі для асаблівых выпадкаў, такіх як Каляды або Вялікдзень, але гэта зрабіла б быць ідэальным праектам для прахалоднага восеньскага дня таксама. Падаваць свіныя ці барановыя адбіўныя з зялёным салатай.
Што вам трэба
- 6 свіныя ці барановыя адбіўныя
- Сок 1 вапны
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 4 сталовыя лыжкі расліннага ці рапсавы або сланечнікавы алей, падзяліць
- 2-цалевы кавалак карыцы
- Ад 5 да 6 зубчыкаў
- Ад 8 да 10 перцу
- 5 спліт струкі
- кардамон
- 2 лаўровых ліста
- 2 вялікія цыбуліны, нарэзаныя
- Ад 10 да 12 зубчыкаў часныку, здрабніць
- 1-цалёвы кавалак імбіра, вычышчаны і здробнены
- 1 гарбатная лыжка
- каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка
- кмен парашок
- 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
- 1 чайную лыжку парашка чырвонага перцу чылі
- 2 зялёны перац чылі, фарш
- 2 вялікіх памідора, кубе
- 2 сталовыя лыжкі таматнага кетчупа
- 1/2 кубкі курынага булёна
Як зрабіць гэта
- Руб адбіўныя з сумессю соку лайма і солі і марынаваць на працягу 1 гадзіны.
- Нагрэць патэльню на сярэднім агні і дадаць 1 сталовую лыжку алею; варыце адбіўныя на працягу прыблізна 3 хвілін, перавярніце і рыхтуйце на працягу 3 хвілін з другога боку, пакуль толькі карычневымі. Адкладзеце іх.
- Нагрэць пакінуты алей у глыбокай патэльні, дадаць спецыі праз лаўровы ліст і смажыць іх, пакуль яны не цямнеюць і выпускаюць тонкі водар.
- Дадаць лук і варыць, пакуль яны не стануць празрыстымі. Дадайце часнык і імбір і варыць на працягу 1 хвіліны.
- Дадайце парашковыя спецыі, зялёны перац чылі, памідоры і кетчуп і варыць, пакуль алей не аддзеліцца ад масаі.
- Дадайце адбіўныя ў рондаль і змяшаць, каб пакрыць іх з масаі. Паменшыць агонь да мінімуму.
- Дадаць курыны булён, заправіць соус да спадобы і варыць на слабым агні, пакуль мяса не стане далікатным, каля 1 гадзіны. Амаль усе акцыі павінны выпарацца ў працэсе падрыхтоўкі ежы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 552 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 171 мг |
| натрый | 681 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 59 г |