Турэцкі салепах (з-LEP) з'яўляецца багатым, гарачым напоем , прыгатаваны з гарачым малаком і цукрам , які згушчаецца з мукой з дзікіх архідэй клубняў. Пасля інструкцыі рэцэпт ніжэй падрабязную інфармацыю пра гэты цікавы напоі.
Вось рэцэпт салепу, які можна прыгатаваць у хатніх умовах.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку мукі (салепу або пшанічны крухмал)
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 4 кубкі малака (суцэльнае)
- Гарнір: карыца
Як зрабіць гэта
- У маленькай рондалі змяшаць салепах муку або пшанічны крухмал разам з цукрам. Дадайце малако і памешваць, пакуль цукар не растворыцца.
- На слабым агні, змяшаць сумесь ўвесь час пры тэмпературы да апальвае вельмі тоўстымі, прыкладна 10 хвілін.
- Наліце салепах ў цёплыя гурткі і пасыпаць верхнюю частку кожнага з шчодрым колькасцю карыцы.
Усё пра салепах
У Турцыі, прыгожыя і экзатычныя архідэі расце ў дзікім выглядзе ў лясах, на лугах і нават на абочыне дарогі.
Гэта цэніцца не толькі за кветкавую гандаль, але і ў якасці аднаго з ключавых інгрэдыентаў у салепах.
Пасля таго, як архідэі Клубні збіраюць, іх промывают, вараць, сушаць, а затым тоўчаную ў пшанічную муку, што надае напою унікальны, зямлістыя густ і кремообразная тэкстуру.
Малако і цукар вараць разам з гэтай мукой, пакуль яна не стане густы і насычанай. Пасля таго , як гарачае малако згусне, кожная гуртка пасыпаюць шчодрым колькасцю карыцы і спажываюцца пякуча гарачым. Там няма нічога лепш, чым дымлівая гуртка салепу на халодны зімовы дзень.
Розныя варыянты салепу распаўсюджаныя па ўсёй Усходняй Еўропе і на Блізкім Усходзе, асабліва ў краінах, якія калісьці ўваходзілі ў склад Асманскай імперыі. Салепу таксама стала папулярнай за межамі імперыі доўгі час, перш чым чай і кава былі нормы.
Ён нават сказаў, што версія салепу зрабілі з архідэямі натыўнымі на Брытанскія выспы была пададзеная ў англійскай чайных пакоях на працягу 17 і 18 стагоддзяў.
Салепу Ці Шануецца за яе гаючыя ўласцівасці
У Турцыі салепах цэняцца не толькі за яго цудоўны густ, але і для яго карысці для здароўя. Кажуць, каб паменшыць перагружанасць грудзях і бранхіт, добра для сэрца, павышэнне узроўняў энергіі і сэксуальнага цягі. Ён таксама лічыць, каб палегчыць завала.
салепу Сёння
На жаль, папулярнасць гэтага смачнага напою на працягу стагоддзяў прывяла да зніжэння папуляцыі дзікіх архідэй ў Турцыі - настолькі, што экспарт сапраўднага салепу ў цяперашні час абмежавана.
У выніку, папярэдне спакаваныя версіі салепу, якія ўтрымліваюць іншыя віды крухмалу ў якасці загушчальнікаў, сталі папулярнымі ў апошнія гады.
Гэтыя пакеты могуць быць змяшаныя з гарачым малаком або вадой і могуць быць знойдзеныя на рынках па ўсёй краіне.
Раёны вакол правінцыі Кахраманмараш ў паўднёва-ўсходняй частцы Турцыі, як вядома, для вырошчвання архідэй для вытворчасці салепу. Многія дэсерты з гэтага рэгіёну таксама ўтрымліваюць салепах муку , як марожаныя і малочныя дэсерты .
Дзе знайсці салепах
Калі вам пашанцуе, падарожнічаць у Турцыі, вы можаце набыць некаторую сапраўдны салепах муку, каб узяць з сабой дадому. гістарычная вострыя прыправы базар горада з'яўляецца выдатным месцам для пачатку. Калі вы жывяце за межамі Турцыі, вы таксама можаце паспрабаваць турэцкія, грэчаскія і блізкаўсходнія рынкі або на вэб-сайтах, якія прадаюць турэцкія інгрэдыенты.
Гатовыя, папярэдне спакаваныя версіі салепу напою сумесі будзе лягчэй знайсці. Падобна пакеты гарачага шакаладу , проста змяшаць парашок з гарачым малаком або вадой.
Калі вы не можаце знайсці сапраўдныя «салепу» муку можна замяніць з пшанічным крухмалам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 273 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 457 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |