У той час як большасць заходніх версій арахісавага падліўкі зроблены з арахісавае масла, гэта сапраўдны тайская соус арахіса пачынаецца з рэальным арахіс - і вы будзеце адчуць розніцу! У той жа час, гэта вельмі лёгка і хутка зрабіць - і сапраўды універсальным. Гэты соус арахіса можна выкарыстоўваць для розных мэтаў, ад падзення на гародніну ў соус для кураня або ялавічыны сатая. Або выкарыстаць яго, каб зрабіць смачны салата халоднай локшыны або ў якасці марынаду для смажанае кураня ці тофу.
Гэты соус прызначаецца, каб мець гладкую кансістэнцыю, але калі вы аддаеце перавагу яго з невялікай колькасцю тэкстур вы можаце апрацоўваць толькі да таго часу, пакуль ёсць некаторыя невялікія кавалачкі арахіса астатнія. Сухія смажаны арахіс сапраўды робіць для хуткага прыгатавання, але калі вы хочаце, вы можаце купіць сырой арахіс і пячыце іх самі. Змесціце гайкі на лісце печыва ў духоўцы або ў сухой патэльні і тостаў да залацістага колеру і духмяныя.
Што вам трэба
- 1 кубак свежай дэгустацыі сухі смажаны арахіс, несоленые
- 1/3 шклянкі вады
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1/2 чайнай лыжкі.
- цёмны соевы соус
- 2 чайныя лыжкі. кунжутное алей
- Ад 1 да 2 арт. карычневага цукру, па гусце
- Ад 2 да 2 1/2 арт.
- рыбны соус (для вегетарыянцаў: замена 2 1/2 да 3 ст.ли рэгулярны соевы соус.)
- 1/2 чайнай лыжкі.
- тамарында пасты або 2 арт. сок лайма
- 1/2 чайнай лыжкі.
- кайенского перац , або 1 чайнай лыжкі. Тайская соус чылі (больш ці менш па гусце)
- 1/3 кубкі какосавага малака
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў блендере або кухонным камбайне. Сумесь або працэс, пакуль соус з'яўляецца гладкай. Калі вы аддаеце перавагу runnier арахісавага падліўкі, дадаць трохі вады ці какосавае малако.
- Зрабіце густ тэст, дадаючы рыбны соус (або соевы соус ) , калі не дастаткова салёны, або больш кайенского , калі не дастаткова вострым. Калі занадта салёныя, дадайце выціскаць свежы сок лайма. Калі вы аддаеце перавагу яго саладзей, дадайце трохі больш цукру.
- Падаваць цёплую або пры пакаёвай тэмпературы з тайскім куранём сатана , як падзенне са свежымі гароднінай, з свежымі блінцамі або іншымі азіяцкімі прадуктамі пальца. Ці спалучаць з локшынай, каб стварыць страва з локшыны ў тайскім стылі ці салата халоднай локшыны.
Нататка
Гэты соус мае тэндэнцыю да патаўшчэнне, як ён сядзіць - проста дадаць трохі вады ці какосавае малако радзець яго, па меры неабходнасці. У адваротным выпадку, ён захоўвае добра, калі захоўваецца пакрыта ў халадзільніку да 2-х тыдняў; змясціць у маразільную камеру пасля гэтага.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 237 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 509 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 9 г |