Kadhi іншае слова для « кары» . Kadhis амаль заўсёды вегетарыянскі і суп, як у сумесі небудзь з гароднінай або аладкамі ў іх. Яны зроблены па-рознаму ў розных частках Індыі. У адрозненне ад Kadhi зроблена ў Паўночнай Індыі, Паўднёвай Індыі Kadhi не ўключае Pakodis (грам мукі аладкі) або куркумы. Ён зроблены з ёгуртам таму мае характэрны востры густ у адрозненні ад яго Паўночнага індыйскага калегі.
Паўднёвая Індыя Kadhi з'яўляецца мяккім стравай і даволі лёгка прыгатаваць, што робіць яго выдатнай сям'я стравы кінуць разам хутка. Лічыцца, добра паесці, калі ў вас ёсць засмучэнне жывоціка, як гэта зроблена з інгрэдыентамі, якія маюць стрававальныя ўласцівасці. Ён не трымае добра, так павінна быць з'едзена, як гэта зроблена таму, што паўторнае награванне выклікае ёгурт у гэтым згортвацца.
Што вам трэба
- 3 кубкі злёгку кіслы ёгурт (я знайсці лепшы ёгурт выкарыстоўваць гэта некалькі дзён)
- 250 грам какосавага арэха (свежы цёрты)
- Дадаткова: 2 зялёны перац чылі (для Вас выкарыстоўваць больш, калі вы хочаце, каб Kadhi быць цяплей)
- 2 чайныя лыжкі. насенне кмена
- 3 ст л расліннага алею для смажання (або
- топленае )
- 1 гарбатная лыжка насенне гарчыцы чорнай
- 2 сухія чырвоныя чылі (пабіты на дробныя кавалачкі)
- 10 лісця кары
- Соль па гусце
- Для гарніру:
- Каляндра, свежыя нарэзаныя
Як зрабіць гэта
- Цяпло патэльню на сярэднім агні.
- Калі гарачы дадаць насенне кмена і сухі абсмажвання, пакуль яны не злёгку духмяныя і пачынаюць атрымліваць больш цёмны колер. Здымаюць патэльню, калі гэта адбываецца, і пакінуць на талерку астываць.
- Змяшайце цёрты какосавы арэх, зялёны перац, і падсмажаныя насенне кмена і расцерці да атрымання аднастайнай пасты ў кухонным камбайне.
- Ўзбіце ёгурт да гладкай і дадаць шклянку вады да яго. Рух, каб сумесь добра.
- Дадаць какосавую сумесь спецыі, соль па гусце гэта і добра змяшаць.
- Змесціце сумесь у тоўстым дном рондаль і павольна нагрэць на сярэднім агні. Памешваць, каб прадухіліць сумесь ад прыліпання да рондалі або пякучага ... малако і іншыя малочныя прадукты, здаецца, лёгка абгарэць!
- У той жа час, нагрэць алей раслінны / рапсавы / сланечнікавы або топленае ў невялікім рондалі на сярэднім агні, дадайце сухія чырвоны перац, насенне кмена і лісце кары да яго. Яны будуць трашчаць так быць вельмі асцярожнымі, каб не апячыся гарачым алеем. Прыгатаваць да прыпынку захлынаецца.
- Непасрэдна перад тым, ёгурт какосавых кмена сумесь закіпіць выключыць агонь і дадаць вышэй Tadka або загартоўкі сумесі (алей, кмен, сухі чырвоны перац і лісце кары) да яго.
- Цяпер ўпрыгожце свежай сечанай кінзы і падаваць з рысам басмати .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 577 |
| Усяго тлушчаў | 50 г |
| Насычаных тлушчаў | 35 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 289 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 11 г |