Пікша Ньюберг з'яўляецца ўзяць на сябе знакаміты амараў Newburg. Прыгатаваная пікша дадаюцца да прыгожага, багатай Ньюберг падліўцы. Падаваць пікшы і соус кропак тоста , пластовыя абалонкі, або печыва.
Класічны соус Ньюберг прыходзіць ад папулярнага амараў Newburg. Арыгінальнае страва было зроблена з лобстараў і багатым яйкам і сметанковым соусам з шеррі. Яна ўзыходзіць да 1876 годзе, калі ён быў пункт меню ў рэстаране Дельмонико ст.
Падаваць гэта страва з смажаным бульбай і тушеные гародніна.
Глядзіце таксама
Класічны Lobster Ньюберг
Сметанковае Крэветка Ньюберг
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта пікшы філе
- соль і свежемолотый чорны перац
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла, падзеленага
- 1 сталовая лыжка плюс 2 чайныя лыжкі мукі
- 1/4 чайнай лыжкі салодкай папрыка
- 1/4 чайнай лыжкі молатага мушкатовага арэха
- працяжнік кайенского перац
- 3/4 шклянкі густых слівак
- 1/2 шклянкі малака
- 3 сталовыя лыжкі сухога шеррі
- 2 вялікіх яечных жаўткоў
- 4 ракавіны печыва, запечаныя або тосты акуляры
Як зрабіць гэта
Нагрэць духоўку да 350 F.
Алей вялікая, дробная выпечка.
Пасыпаць пікшы філе злёгку соллю і перцам і размесціць іх у форму для выпечкі. Melt 1 сталовай лыжкай алею; морось над філе.
Выпякаць 20 да 25 хвілін, або пакуль рыба непразрыстая і шматкі лёгка.
Выдаліце філе з духоўкі і адкладзеце ў бок.
Melt пакінутыя 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў сярэдняй рондалі на павольным агні; дадаць муку, 1 беднае чайную лыжку солі, перац, мушкатовы арэх і кайенского перац, змешваючы да атрымання аднастайнай масы і пацеркавым.
Працягнуць прыгатаванне ежы, перамешванне, на працягу 2 хвілін. Паступова дадаць сліўкі і малако. Варыць, стала памешваючы, пакуль не згусне.
У місцы ўзбіце яечныя жаўткі і херас; венцам прыкладна адну трэць ад гарачай сумесі, а затым вяртаюць сумесь яйкі ў рондаль. Варыць на павольным агні, стала змешваючы, на працягу прыблізна 2 хвілін даўжэй.
Flake прыгатаванай пікшы і дадаць яго ў соус. Цяпло яшчэ хвіліну, або пакуль не горача.
Падача рыбы сумесі на гарачыя печаных слоеных пункту ракавіны, печыва або тостаў.
Вам таксама могуць спадабацца
Пікша запяканка з грыбны сметанковым соусам
Запечаныя пікшы са сметанковым соусам Краба
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1508 |
| Усяго тлушчаў | 40 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 428 мг |
| натрый | 1,011 мг |
| вугляводы | 256 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 47 г |