Зрабіць гэта смачны бефстроганаў і служыць ёй з гарачым алеем локшыну, рыс або бульба. Дадайце асноўны салаце або бакавой гародніна для смачнай, якая задавальняе ежы.
Створаныя з дапамогай простых патэльню, гэтая версія да гэтага часу захоўвае ўсе класічныя водары традыцыйнага стравы. Мы рэкамендуем абслуговы з бульбай або над расшчэпленым алеем печыва. Апырскванне свежай нарэзанай пятрушкі або зялёны лук дадае колер і водар да бефстроганаў. Як зрабіць Смажаныя грыбы. Глядзіце парады і варыянты ніжэй рэцэпту дадатковых ідэй, а таксама некаторыя парады па павелічэнні падліўкі і смятаны.
Хоць гэты рэцэпт заклікае да пяшчотным верхняй выразцы, вы можаце выкарыстаць іншы пяшчотны разрэз. Выразка каштуе дорага, але гэта выдатна ў бефстроганаў. Пазбягайце пераварвання філе пяшчотнай ялавічыны або выразка. Калі вы будзеце выкарыстоўваць больш жорсткую выразаць з ялавічыны, проста звярніце ўвагу, што спатрэбіцца больш SIMMERING часу.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта мяса ялавічыны (ОКОВАЛОК ці аналагічны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка молатага чорнага перцу
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1 сталовая лыжка
- мукі агульнага прызначэння
- 1 кубак
- мясны булён (пераважна несалёны або з нізкім утрыманнем натрыю)
- 1 сярэдні лук (чвартавалі і нарэзаныя)
- 3 сталовыя лыжкі смятаны (пакаёвая тэмпература)
- Гарнір: 1 сталовую лыжку дробна нарэзанай свежай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Выразаць з ялавічыны ў вузкія 2-цалевыя доўгія палосы каля 1/2 цалі таўшчынёй. Пасыпаць мяса соллю і перцам і адкладзеце.
- Melt 1 сталовую лыжку алею ў сярэдняй рондалі. Змяшаць муку і варыць, стала памешваючы, на працягу 2-х хвілін. Паступова рух у мясной булёна, перамешванне і варыць пакуль не згусне і гладкай.
- Пакінутыя 1 сталовую лыжку алею і 1 сталовую лыжку аліўкавага алею ў патэльні або рондалі соце на сярэднім агні цяпла; дадаць лук і рыхтаваць, памешваючы, пакуль лук не толькі пяшчотнымі. Дадайце мяса паласы і хутка карычневы з усіх бакоў.
- Дадайце ялавічыну і лук патоўшчанай ялавічыны падліўкай. Накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 10 хвілін; размяшаць у смятане і цяпло праз, але не кіпяціць.
- Уладкуйце бефстроганаў з ялавічыны на страве над алеем локшыну або гарачым вараным рысам, упрыгожыўшы свежай пятрушкай. Гэта можа быць пададзена з бульбяным пюрэ , а таксама. Дадаць кінуты зялёны салата або прыгатаваныя на пару брокалі для смачнай і якая задавальняе сямейнай трапезы.
Саветы і варыяцыі
- Дадайце прыкладна 4 да 6 унцый нарэзаных свежых грыбоў і дадатковыя сталовай лыжкай алею або аліўкавага алею на патэльні разам з лукам.
- Дадайце 1 зубчык дробна здробнены часнык да таго ж патэльні, якім карыстаецца для падрыхтоўкі ялавічыны. Соце на працягу 2 хвілін; дадаць да ялавічыны і соусам сумесі. У якасці альтэрнатывы, дадаць каля 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка да сумесі падліўкі.
- Для дадатковага экстра дзёрзкага бефстроганова, павялічыць пакуты 2 сталовых лыжкі і павялічыць ялавічны булён да 1 1/2 кубкі. Падваенне смятаны да 6 сталовых лыжак.
- Замест пятрушкі, гарнировать бефстроганаў з тонка нарэзанымі свежымі лукам або зялёным лукам верхавінамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 598 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 173 мг |
| натрый | 585 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 54 г |