Ёсць так шмат ітэрацый рыбы кары, вы можаце заблудзіцца высветліць, што з'яўляецца лепшым паспрабаваць першы. Гэты традыцыйны рэцэпт рыба кары зроблена з насеннем phoran усяго paanch і мае трохі ўдару з чырвонай чылі. Інгрэдыенты , якія выкарыстоўваюцца , каб зрабіць яго паказаць спалучэнне ўсходніх і паўночных індыйскіх кулінарных уплываў, так што гэта добрае месца , каб пачаць да заканчэння рэгіянальнай кухні , як гоанском або Mangalorean рыбы Кары. Падаваць на ложку гарачай просты вараны рыс.
Што вам трэба
- 2 фунта (1 кг) рыбы нарэзаць 1 "тоўстыя лустачкі (гэта кары смак лепш за ўсё з Rohu, але вы можаце выкарыстоўваць любую рыбу з цвёрдай белай мякаццю)
- 4 сталовыя лыжкі расліннага алею для смажання,
- 1 сталовая лыжка
- насенне гарчыцы
- 2 сталовыя лыжкі
- насенне кмена
- 8 сухіх чырвоных чылі
- 1 чайную лыжку насення paanch phoran (гл рэцэпт ніжэй)
- 10 да 12 лісця кары
- 1 вялікі лук расціраюць у пасту
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты
- 1 сталовую лыжку часныку пасты
- 2 вялікіх памідора нарэзаць кубікамі
- 1 гарбатная лыжка
- парашка куркумы
- 1 чайную лыжку парашка гарам масаі
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі какосавага парашка
- Арэхавы памеру шар тамарында замочваюць у 1/2 шклянкі гарачай вады
- 2 шклянкі гарачай вады
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць тоўстым дном рондаль на сярэднім агні і пячыце сухія чырвоныя чылі, гарчыца і кмен, пакуль яны не пачынаюць, каб выпусціць іх водар. Астудзіць і расцерці ў дробны парашок.
- Здрабніце памідоры, куркума, гарам масаі парашок , какосавы арэх і вышэй парашка ў гладкую пасту. Захоўваць у бок. Сцісніце прасякнутую тамарынд добра , каб выдаліць усю мякаць.
- Нагрэць алей у шырокай тоўстым дном рондаль і дадаць paanch phoran (гл рэцэпт тут) і лісце кары. Калі яны спыняюцца захлынаецца, дадайце лук пасту і пячыце да светла-карычневага колеру.
- Дадайце імбір і часнык пасту і смажыць у працягу 3-4 хвілін.
- Дадайце таматавую пасту і спецыі і смажыць, пакуль алей пачынае аддзяляцца ад масаі.
- Дадайце 2 шклянкі гарачай вады і тамарында мякаці гэтага Масаі і змяшаць, каб добра змяшаць.
- Давядзіце падліўку да кіпення, а затым кіпяціць на павольным агні.
- Асцярожна дадаць рыбу да гэтай падліўкай і варыць да гатоўнасці.
- Гарнір з нарэзаным каляндрай і падаваць гарачым з простым вараным рысам.
Саветы па падрыхтоўцы і Інгрэдыент Замена
Выкарыстоўвайце каляндра ліст для гарніру і выціснуць вапна соку на вяршыні, каб скончыць яго. З іншага боку , служыць яго на мал басмати і пакласці свежыя тонка нарэзаны белы лук на вяршыні. Калі гэта здаецца патрапаным, расцерці ўсё цэлыя насенне або проста выкарыстоўваць ужо спецыі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 263 |
Усяго тлушчаў | 18 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 283,444 мг |
вугляводы | 25 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 5 г |