Гэты румынскі рэцэпт Savarin (Саварина на румынскай мове ) практычна ідэнтычны французскай Rhum Бабы гаспадаркі і польскую ponczowa (ром прасякнутай бабкі ).
Гэта зроблена з салодкім дражджавога цеста, якое ўсмоктваецца ў ром сіроп на працягу ночы пасля выпечкі. Затым ён альбо запоўненыя печыва крэмам або увянчаны падсалоджаны узбітыя сліўкі і упрыгожаны свежай садавінай або, па меншай меры, у Коктейльная вішня .
Перад тым, як пачаць, майце на ўвазе, што для таго, каб гэты торт, каб ўвабраць усё Ромавы сіроп, ён павінен сядзець у халадзільніку на працягу ночы, так што торт не можа быць яна прыгатавана і пададзеная ў той жа дзень.
Гэта можа быць запечаны ў міні - торт Bundt рондаль, якая будзе даваць 6 вялікіх індывідуальных тарты, або ў звычайны кекс волава на 12 невялікіх пірожных.
Лепш за ўсё , каб ўзважыць усе інгрэдыенты на лічбавы шкале з метрычных вымярэннямі , каб пераканацца , што вашыя інгрэдыенты прапорцыі дакладныя. Часам прамыя пераходы з метрычных вырабляюць грувасткія амерыканскія вымярэння, пра што сведчаць тут.
Што вам трэба
- Cake:
- 1/4 унцыі / 7g дрожджы (актыўныя сухія)
- 1,7 унцыі / 50 мл малака (цёплы)
- 12,35 унцый / 350г мукі (універсальны)
- 4 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература)
- .53 унцый / 15г цукру
- 1 дробка солі
- 6,17 унцый / 175г сметанковага масла (несоленого, пакаёвая тэмпература)
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- Дадаткова: 1/2 сталовай лыжкі
- цэдра (лімон)
- Ром Сіроп:
- 10,58 унцый / 300 г цукру
- 20.29 унцый / 600 мл вады
- 1,69 унцый / 50 мл рому
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- гарнір:
- 15.22 ounces450 мл вяршкоў (цяжкія узбітыя)
- 4 сталовыя лыжкі цукру
- Дадаткова: абрыкос варэнне
- Гарнір: Коктейльная вішня або іншыя садавіна
Як зрабіць гэта
зрабіць торт
- Растварыць дрожджы ў цёплым малацэ. У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, выкарыстоўваючы прыкладанне вёслы, змяшайце пакуту, дрожджы-малочную сумесь, яйка, цукар і соль. Цеста будзе мяккім і ліпкім, і гэта выдатна.
- Дадаць размякчанае сметанковае масла, ваніль і цытрынавую цэдру, выкарыстоўваючы, і зноў змяшаць. Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоены ў аб'ёме.
- Цяпло духоўку да 300 F (150 ° C). Алей міні Bundt рондаль або кекс рондаля. Калі патэльня ня дапускалае пригорания, пасыпаць алей рондалі з хлебам ці тортам дробкай.
- Падзяліць цеста раўнамерна ў лункі рондаля. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы на працягу 30 хвілін або пакуль цеста дасягне верхняй частцы рондалі.
- Выпякаць на працягу 30 хвілін або пакуль зубачыстка выпрабаванні чыстыя. У той час як тарты выпечкі, робяць ром сіроп (глядзі ніжэй).
Зрабіць Ромавы сіроп
- У сярэдняй тоўстым дне каструлі, расплавіць 3,53 унцый (100 г) цукар без мяшання, але часам закручанага, пакуль ён не дасягне вельмі лёгкага карамельнага колеру.
- Выключыце агонь, але пакіньце рондаль на гарачую гарэлку. Дадайце ваду і тыя, што засталіся 7,05 унцый (200 г) цукру. Змяшайце і пакіньце, пакуль усё не растане.
- Хай цалкам астыць, перш чым дадаць ром і цытрынавы сок. Старанна змяшаць і адкласці ў бок.
замочыце Savarinas
- Выдаліць запечаныя аладкі з рондаля і наліць сіроп на дно кожнай лункі. Dip дна тартоў ў сіроп ў рондаль і замяніць аладкі ў форму для выпечкі.
- Выліце пакінуты сіроп над пірожнымі, пакуль ён цалкам не знік. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік на ноч.
падаваць Savarinas
- Узбіце сліўкі і 4 сталовыя лыжкі цукру, пакуль крэм не мае піка.
- Альбо лустачку пірожныя напалову па гарызанталі і раскінуў ніжнюю палову з запаведнікамі абрыкоса, а затым ўзбітыя сліўкі, замяніўшы вяршыню. Ці пакінуць тарты цалкам, лыжцы з узбітымі сліўкамі і ўпрыгожце мараскина вішні або іншых садавіны.
гісторыя Savarin
Гэты торт быў названы ў гонар Жан-Anthelme Brillat-Savarin, вядомы 18-га стагоддзя французскі гастраном і харчовай эсэіст, юрыст і палітык.
У Румыніі, Саварина традыцыйны дэсерт часта падаюць у святочных выпадках, такіх як вяселля, хрэсьбін і іншых радасных падзей.
Розніца паміж Бабай і Savarin
Адрозненні паміж Бабы а.а. Rhum і Savarin з'яўляюцца пан ён запечаны ў і як ён прадстаўлены. Баба звычайна мае парэчку або іншыя сухафрукты ў цеста, і Саварен не толькі падаецца з падсалоджанай узбітымі сліўкамі.
Некаторыя бабы выпякаюцца ў высокіх цыліндрычных формах (асабліва ў Расіі і Украіне) і savarins выпякаюць у рыфленай кольца формаў. У Польшчы, аднак, баба (бабка) выпякаюць у складчатый кальцавой патэльні, што робіць яго практычна ідэнтычны Savarin па вонкавым выглядзе.
Крыху пра румынскай мове
Румынская мова раман, а не славянская мова, як у выпадку з краінамі, якія яго атачаюць. Такім чынам, многія словы, асабліва кулінарных слоў, былі запазычаныя з іншых раманскіх моў, асабліва французскага і італьянскага моў. Такім чынам , вы ўбачыце , што многія румынскія стравы маюць французскія назвы ці блізкае набліжэнне як выпадак тут з Саварно / Савариным.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 486 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 116 мг |
| натрый | 545 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 10 г |