Выдатны колер Рогань Джош прыходзіць з сухой чырвонай чылі Кашміра, якая выкарыстоўваецца для яго падрыхтоўкі. Калі вы чытаеце рэцэпт, можа здацца, што вы будзеце ў канчатковым выніку з палымянай страва, але не бойцеся, гэтыя чилис маюць «больш, чым ўкус кары»!
Ёсць версіі і версія Рогань Джош , і гэта адна мае, выпрабаваныя некалькі разоў вялікага поспеху. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1 кг ягня ў кубе
- 1/2 кубкі ёгурта
- 2 лаўровых ліста
- 8-10 зубчыкаў
- 1 чайнай лыжкі перцу
- 2 "кавалак
- карыца
- 5-6 струкоў кардамона
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайнай лыжкі парашка кмена
- 1/4 чайнай лыжкі
- куркума парашок
- 2 чайныя лыжкі гарам масаі
- 3-4 Кашмирские сухі чырвоны перац чылі грубага памолу
- 2 ст л часнык пасты
- 2 ст л імбіра пасты
- 4 ст л раслінны / рапсавы / сланечнік
- раслінны алей
- 2 сярэдніх лук нарэзаны тонкай
- 2 кубкі ялавічына / бараніна запас
- 1 кубак вады
- соль па гусце
- 5 чайнай лыжкі аднаго крэму
- Каляндра пакідае гарнір
Як зрабіць гэта
- У місцы змяшаць бараніну і ёгурт і трымацца ў баку. Гэта разварваюць бараніну.
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні і дадаць цэлыя спецыі (карыца, кардамон, гваздзік, лаўровы ліст, перац). Фрай пакуль яны не становяцца трохі цямней па колеры.
- Зараз дадайце лук і смажыць, пакуль яны становяцца светла-залацістага колеру.
- Дадайце імбір і часнык пасту і смажыць у працягу хвіліны.
- Дадайце парашковыя спецыі (каляндра, кмен, куркума, Кашміра прахалодныя і гарам масаі ) і смажыць , пакуль алей аддзяляецца ад масаі.
- Дадайце мяса і ёгурт сумесь у Масаі і смажыць добра.
- Дадайце ялавічны булён , ваду і соль па гусце. Варыць да падліўкі зніжаецца. Змяшаць часта. Соус павінен быць густым, калі зроблена.
- Ўзбіце сліўкі да гладкай і размяшаць яго ў кары, добра змяшаць.
- Ўпрыгожыць лісцем каляндры і падаваць з простай вараны рыс або пула і раслінны гарнір.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1039 |
| Усяго тлушчаў | 64 г |
| Насычаных тлушчаў | 28 г |
| ненасычаныя тлушчы | 26 г |
| халестэрын | 305 мг |
| натрый | 538 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 85 г |