Даўным-даўно ў дні буйной рагатай жывёлы дыскаў у даліне Санта-Марыя, з'явіліся традыцыйныя пікнік, вядомы як Санта-Марыя-барбекю. У нашы дні гэта традыцыя складаецца з смажаных ялавічыны трайная вярхушка смажыцца, pinquito бабы, і салата. Гэта выдатны стыль для Кукаут і просты спосаб прыгатаваць асноўнае страва.
Што вам трэба
- Ад 2 да 3 фунтаў (ад 1 да 1,3 кг) ялавічыны патройны верхавіны смажанага
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) солі
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) парашок часныку
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) цукру
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) чорны перац
Як зрабіць гэта
1. Змяшайце прыправы і пасыпаць па паверхні ялавічына тры-наканечнік. Адкладзеце на працягу прыкладна 30 хвілін.
2. Разагрэць грыль да высокай тэмпературы. Змесціце тры-наканечнік на гарачы грыль і шаптала паверхні на працягу прыблізна двух хвілін з кожнага боку. Адыдзіце ад высокай тэмпературы ці паменшыць да нізкага агню і працягваць варыць да гатоўнасці. Гэта пераважна зрабіць з вечкам, каб прадухіліць гарэнне або падгарання, але гэта да вашаму меркаванні на аснове вашага абсталявання.
Тое, што вы хочаце гэта абсмажваньні тэмпература каля 300 градусаў па Фарэнгейце (150 градусаў З). Працягвайце варыць, пакуль мяса не дасягне жаданай ступені гатоўнасці і зняць з грылю. Заплануйце каля 45 хвілін агульнага часу падрыхтоўкі ежы, але трымаць вачэй на мясе. Пераважна гэта мяса павінна быць пададзена сярэдняй пражарку.
Традыцыйна гэта тры-наканечнік на грылі над чырвоным дубовыя вуглі і драўняны вугаль грілі з рэгуляванымі рашоткамі. Мяса апаліла блізка да агню, то рашотка падымаецца, каб мяса, каб запаволіць спякотнае, пакуль не зроблена.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 420 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 169 мг |
| натрый | 895 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 55 г |