Гэты рэцэпт для Расіі Каляднага хлеба або завітушка / Krendl вырабляе завітушка-вобразнай форму салодкага дражджавога хлеба , напоўнены сухафруктамі, тыя, што засталіся простым або злёгку абледзянелыя або, у якасці альтэрнатывы, пасыпаць цукрам кандытараў або пасыпаюць крупнозерністой цукар перад выпечкай.
Некаторыя krendels пракатваюць, як для Джеллиролла, а затым згорнутыя ў круглую форму без фарміравання яго ў завітушкі. Тым не менш, іншыя проста прокатка, як і для Джеллиролла і выпякалі ў выглядзе цыліндру без фармавання.
У той час як Куліч і Паска традыцыйныя для Вялікадня, завітушка з'яўляецца пераважнай Калядны хлеб. Вось яшчэ еўрапейскія калядныя рэцэпты хлеба ўсходніх і тут Калядныя рэцэпты хлеба па ўсім свеце .
Што вам трэба
- цеста:
- 1 package1 / 4 унцыі
- Дрожджы (актыўныя сухія)
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- 3/4 шклянкі малака (цёплага)
- 1/4 кубкі / 1/2 палка алею (змякчэў)
- 1-1 / 2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 вялікіх яечных жаўтка (гл нататка ніжэй)
- 3 шклянкі мукі (універсальны, больш ці менш)
- 1/4 кубкі сметанковага масла (распаленае)
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- Садавіна Начынка:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1/3 шклянкі чарнасліў (без костачак, нарэзаныя)
- 1/3 кубкі грушы (сушеные, нарэзаныя)
- 2/3 кубкі абрыкосаў (сушаць, сечаныя)
- 1 вялікае яблык (вычышчаны, полы і нарэзаны)
- 1 кубак белага віна (салодкі ці белы вінаградны сок)
- глазуру:
- 1 кубак цукру (пудра)
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку (або малако)
- ванільны экстракт 1/8 чайнай лыжкі (або экстракт міндаля)
- 2-3 чайныя лыжкі вады (цёплы)
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць цеста: У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, растварыць дрожджы ў 3 сталовых лыжкі цукру і 3/4 шклянкі цёплага малака. Дадаць 1/4 шклянкі сметанковага масла, 1 1/2 чайнай лыжкі ваніль, соль, яечныя жаўткі і 1 1/2 шклянкі мукі. З дапамогай маніпулятара прымацавання, узбіць да атрымання аднастайнай масы. Дадайце дастаткова астатнюю муку, каб сфармаваць мяккае цеста. Пераход да гака тэсту і месіце да гладкіх і эластычных, каля 6 хвілін. Месца ў змазаную алеем міску, накрыць змазанай алеем пластыкавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены.
- У той жа час, каб зрабіць начынне: У вялікім рондалі давядзіце алей, цукар, чарнасліў, грушы, абрыкосы, свежыя яблыкі, сушаныя грушы, і віно ці сок да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць каля 30 хвілін або да тых часоў, пакуль садавіна пяшчотная і сумесь згусне, як варэнне, памешваючы. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
- Калі цеста паднімецца, ударыць яго. На злёгку размолотой паверхні або паміж лістамі пергаментнай паперы, рулон ў прастакутнік 32 цаляў па-10 цаляў. Шчотка з топленым маслам. Апырскванне карычнева-цукровыя сумесь над алеем. Распаўсюджванне астуджэнне запаўнення садавіны ў межах 1 цалі рэбраў. Скруціце з 32-цалевай боку, як і для Джеллиролла. Зацісніце шво разам, каб запячатаць. Пераход да пергаментам бляху падшэўцы, шво бокам уніз. Форма ў форму завітушкі або катушку. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль амаль не падвоены, каля 30 хвілін.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. Выпякаць хлеб 45 хвілін або да імгненнага чытання тэрмометра рэгіструе 190 градусаў. У той час як хлеб выпечка, зрабіць глазуру, камбінуючы ў невялікай місцы кандытараў цукру, цытрынавы сок або малако, ваніль або міндальныя экстракт і досыць вады , каб зрабіць гладкую, насмарк глазуры.
- Выдаліце Завітушка з духоўкі дайце астыць 10 хвілін на провадзе. Яшчэ злёгку цёплая, імжа глазуру зверху. Хай цалкам астыць перад нарэзкай і падачай.
Заўвага: Замарожванне яечных бялкоў пакінутых або паспрабаваць адзін з гэтых пакінутых яечных рэцэптаў .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 180 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 61 мг |
| натрый | 94 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |