Гэты старамодны агародніннай суп з ялавічыны не можа быць фантазіямі, але гэта духмяны, задавальняючы суп, які будзе радаваць і радаваць ўсю сям'ю. Гэты рэцэпт робіць вялікую партыю, але рэшткі не пойдуць у адходы; суп яшчэ лепш на наступны дзень!
Ялавічына тронкі, якія часам называюць «суп косткі,» дадаць выдатны смак у супы і рагу. Ялавічына тронкі звычайна прапаноўваюць шчодрае колькасць мяса. Калі косці не мясістыя, дадаць паўкіло нарэзанага патрона ялавічыны або круглыя і шаптала яго разам з ялавічнага галёнкамі.
Суп з'яўляецца універсальным, як добра. Вы можаце дадаць некаторыя іншыя гародніна ў суп, калі вы хочаце. Дадаць замарожаны гарох або змешаныя гародніна каля 30 хвілін да таго, як суп гатовы. Або дадаць нарэзаную бручку і пастарнак разам з морквай і бульбай.
Калі вы выкарыстоўваеце ялавічны булён замест вады, паспрабуйце выкарыстоўваць несалёны або з нізкім утрыманнем натрыю, і густ запасу , перш чым дадаць соль.
Што вам трэба
- 4 фунта ялавічыны хваставік
- 2 сталовых лыжкі бекон кропель (або раслінны алей)
- 2 літры халодная вада (або несалёны мясны булён)
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу (або па гусце)
- 1 маленькі лук
- 5 сярэдняя моркву
- 1/2 фунта свежыя зялёныя бабы (або замарожаны)
- 1 фунт чырванаскурых бульбу (каля 2 кубкі нарэзаных)
- 2 сцябла салеры
- 1 (14,5 унцыі) можа нарэзаныя кубікамі памідоры
- 1/4 кубкі длиннозерный рыс (або абдзёртае ячмень)
- Ад 1 да 2 сталовых лыжак нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Цяпло бекону капяжу або алею ў вялікай жароўні або Stockpot па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадайце ялавічыну тронкі і варыць, паварочваючыся, пакуль добра ня подрумянятся з абодвух бакоў.
- Накрыйце ялавічыны з вадой або булёнам; давесці да кіпення на моцным агні.
- Ачысціць і нарэзаць лук.
- Дадайце 1 чайную лыжку кашэрнай солі, 1/4 чайнай лыжкі перцу і дробна нарэзаны лук да ялавічыны; накрыць рондаль і тушыць на працягу 2 гадзін.
- Між тым, каля 15 хвілін да 2 гадзін ўверх, ачысціць і нарэзаць моркву тонка (каля 1/4 цалі). Абрэжце зялёныя бабы і разразаюць іх на адрэзкі даўжынёй 2 цалі. Бульба ачысціць, калі неабходна, і разразаюць іх у 1/2-цалевых кубікаў. Нарэзаць салера тонка.
- Дадаць астатнія гародніна, нарэзаныя кубікамі памідоры і рыс з ялавічынай і лукам.
- Накрыйце рондаль і варыце на павольным агні на працягу прыблізна 1 гадзіны даўжэй. Выдаліце мяса ад костак; адкідаць косткі. Нарэзаць мяса і дадаць яго ў суп.
- Густ супу і адрэгуляваць прыправы, па меры неабходнасці.
- Змяшайце пятрушку ў суп і падаваць гарачым з печывам ці скарынкай хлеба ці булачак.
чаявыя
- Захоўваць суп у халадзільніку да 3-х дзён ці замарозіць на тэрмін да 2-х месяцаў. Калі вы ведаеце, будзеце замярзаць суп, варыце гародніна, пакуль толькі тэндэр. Яны будуць менш верагодна, распадзецца на паўторны нагрэў. І пераканайцеся, што суп цалкам ахалоджвання перад замарожваннем. Змесціце гаршчок ў лазні з лёдам, каб хутка астудзіць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 519 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 162 мг |
| натрый | 420 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 57 г |