Парады для падрыхтоўкі ежы вашых лепшых індычак калі-небудзь
Гэта сакавітыя, выдатна прыгатаваныя індычкі цяжка пачатковец кухар дасягнуць самы вялікі міф ва ўсіх амерыканскай кулінарыі. Там няма чаго баяцца, але страх перад самай сухой індычкай.
Вынікаючы гэтым пяць асноўных правіл, вы будзеце гарантаваць вільготнай, смачны, і прыгожы індычка кожны раз. Дзейнічайце з упэўненасцю, радасцю і усведамленнем таго, што, так як вы рыхтуеце індычку, вам не прыйдзецца мыць посуд!
Ці не напаўняйце Турцыі
Рыхтуем свой соус фаршаваную ўнутры індычкі дрэнная ідэя па некалькіх прычынах. З - за формы паражніны, то начынне не можа прыгатаваць раўнамерна, і за невялікую суму , якая тырчыць з канца за выключэннем таго , што не атрымлівае ўсе падрумяніцца і хрумсткія. Што добрае начынне, што не подрумянятся і храбусткім зверху?
Яшчэ больш важна, да таго часу цэнтр начыння варыць да бяспечнай тэмпературы, часткі індычкі будуць пераварыць і сухімі. Калі вы хочаце, каб класічны выгляд, проста лыжка падліўкі (прыгатаваныя асобна) у паражніну, калі вы прыносіце індычку да стала. Хто будзе ведаць?
Заправіць Турцыі ўнутры, звонку і пад скуру
Незалежна ад таго, якія травы і спецыі вы вырашыце выкарыстоўваць, лепшы спосаб, каб атрымаць смачную індычку ня велікадушна сезон ўсюды гэта магчыма. 20-фунт індычкі шмат мяса чайнай лыжкі солі і перцу, пасыпаюць зверху не збіраецца гэта рабіць.
Багата нацерці соллю і перцам ўнутры паражніны, нароўні з тым, што іншыя травы і спецыі вы выкарыстоўваеце (праверце наш любімы індычка трэцца тут ). Гэта павінна быць зроблена ў адзіночку, як і любы глядзець будзе хіхікаць на вас.
Вы таксама можаце націснуць запраўленае алей або аліўкавы алей пад скурай грудзей, і вакол сцёгнаў.
Вы можаце выкарыстоўваць вашыя пальцы, або штурхаць тонкі шпатэль крэмнія пад скурай, каб аддзяліць яго ад мяса. Гэта не толькі водары індычкі, але і дапамагае трымаць яго вільготным і сакавітыя.
І, нарэшце, працерці знешнюю скуру індычкі з маслам і заправіць соллю і перцам. Гэта патройнае прымяненне водару будзе азначаць канец заспакаяльных птушак.
Трымаеце крылы запраўленыя, ногі звязаныя, грудкі Пакрыты
Правільна будзе нацэлена індычка прайсці доўгі шлях, каб забяспечыць паспяховы абпал і вельмі прывабны птушка. Гэтыя тры крокі хутка і лёгка, але зрабіць вялізную розніцу.
Пацягніце канцы крылаў наперад і заправіць іх пад грудзьмі, каб яны не гараць. Гэта таксама трымае індычку сядзіць прыгожа і прама.
Пасля таго, як заправа, звязаць ногі разам з кухоннай ніткай ці зубной ніткай (звычайная, не мятная свежыя). Гэты важны крок дазволіць забяспечыць раўнамернае прыгатаванне і прыгожай формы індычкі.
Няшчыльна пакрываюць грудзі з кавалкам фальгі. Гэта дапаможа трымаць індычку вільготным, і прадухіліць грудзі становіцца занадта карычневым. Зніміце фальгу на працягу апошняга гадзіны абсмажваньні да карычневага колеру скуры.
Кук нізкі і павольная ў Moist, Aromatic Oven
Пакіньце індычку за адну гадзіну да запякання, каб падцяпліць. Выразаць два моркву, два рэбры салеры і цыбулю ў вялікія кавалкі.
Месца на ніжняй частцы патэльню. Змесціце індычку, грудкай уверх на верхняй часткі гародніны.
Дадаць прыблізна палову цалі вадкасці (вада або наяўнасць) у жароўню. Гэта будзе трымаць печ вільготным, і індычка сакавіты. Гэтая араматычных вадкасць можа быць выкарыстана для біць індычку, пакуль яна рыхтуе (ёсць дыскусія, ці робяць намёткі што-небудзь, але гэта частка традыцыі). Акрамя таго , пан кропель будзе яшчэ больш акуратнай , калі вы плануеце зрабіць падліўку .
Смажаны ў 325 градусаў па Фарэнгейце, на працягу прыблізна 15-20 хвілін за фунт. Гэта проста ацэнка - абавязкова выкарыстоўваць тэрмометр для мяса, каб атрымаць ідэальную ступень гатоўнасці.
Выдаліць індычку , калі ён чытае 165 градусаў па Фарэнгейце ў самой тоўстай часткі мяса сцягна. Вось прыкладны індычка час падрыхтоўкі кіраўніцтва для запякання на 325 градусаў па Фарэнгейце ад USDA:
Ад 8 да 12 фунтаў: 2 3/4 да 3 гадзін
Ад 12 да 14 фунтаў: 3 да 3 3/4 гадзіны
Ад 14 да 18 фунтаў: 3 3/4 да 4 1/4 гадзіны
Ад 18 да 20 фунтаў: 4 1/4 да 4 1/2 гадзіны
Ад 20 да 24 фунтаў: 4 1/2 да 5 гадзін
Хай гэта адпачынак! Адпачылі індычкі смачна індычкі
Цяпер, калі вы вынікалі працэдуры вышэй, вы зьбіраецеся разрэзаць на самай смачную, сакавітую індычку вы калі-небудзь мелі, але STOP! На жаль, не меў на ўвазе, каб напалохаць вас, але вы павінны дазволіць адпачынак індычкі не менш за 20 хвілін.
Калі вы выдаліце яго з духоўкі, накрыйце яе вельмі свабодна з фальгой, і ісці аб атрыманні вашых гарніраў да стала (або выпіць келіх віна і дэлегаты). Не хвалюйцеся, гэта не будзе замярзаць; крыта 20 фунтаў індычкі будзе заставацца гарачым на працягу больш за 40 хвілін, так што не спяшайцеся.
Дазволіць гэта адпачынак не толькі дае вам час , каб скончыць верашчаку , а астатнюю частку ежы, але і дазваляе сокам ў турцыі пераразмеркаваць, якая з'яўляецца сакрэтам вільготнай, далікатнага мяса. Пасля таго , як птушка адпачылі, зараз вы можаце атрымаць , каб выразаць гэтую індычку .
Віншуем! Прыйшоў час, каб даць дзякуй, і атрымлівайце асалоду ад!