Чарнавокі гарох з'яўляецца адным з асноўных у паўднёвых штатах. Вы знойдзеце штодзённы гарох , прыгатаваны са спецыямі і мясам , каровін гарох у супах , і нават у салатах . Чарнавокі гарох, як мяркуюць, прыносіць поспех, калі ядуць у першы дзень новага года, так што вы зможаце знайсці людзей з многіх рэгіёнаў падрыхтоўкі гароху на Новы год. Гарох, як кажуць, сімвалізуюць манеты, у той час як зеляніна або капуста нагадваюць папяровыя грошы, а свініна заправа, як мяркуюць, азначае росквіт. Cornbread служыў з імі, верагодна, варта золата.
Павольная пліта робіць гэта лёгка прэпарат кінуць разам. Замочыце гарох на ноч і пачаць іх у рондаль раніцай з нарэзанымі гароднінай і вяндлінай косткі. Вы будзеце вольныя ісці аб свой дзень у той час як вашыя кухары ежы.
Рэцэпт універсальны, як добра. Замест вяндліну косткі і кубікаў вяндліны, выкарыстоўваць вэнджаную рульку (ці два, калі яны маленькія). Або дадайце каля 1/4 фунта нарэзанага кубікамі салёнай свініны або бекону з гарохам і гарнірам порцый з варанай рассыпаліся беконам. Andouille ці іншы від вэнджанай каўбасы добры варыянт, таксама. Зрэз або косці каля 12 да 16 унцый вэнджанай каўбасы. Браўн гэта ў невялікай колькасці расліннага алею і дадаць яго ў гарох разам з нарэзаным лукам і часныком. Для тонкай прысмакі, дадаць адну ці дзве нарэзаныя кубікі морквы.
Што вам трэба
- 1 фунт сушаных каровін гарох
- 1 мясістыя вяндліны косткі
- 1 кубак лук (сечаны)
- Ад 2 да 3 зубка часныку (фарш)
- 1 кубак нарэзаных варанай вяндліны (па жаданні)
- 3 рэбры салеры (кубікамі)
- 1/2 чырвоны перац (нарэзаныя кубікамі)
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі перцу вытрыманай сумесі (або па гусце)
- Даш здробнены чырвоны перац (або молаты кайенского, па гусце)
Як зрабіць гэта
- Выберыце гарох зноў і адкідаць любыя пашкоджаныя або няправільна гарох. Паглядзіце на дробныя камяні, таксама. Добра прамыць.
- Выконваючы загады на ўпакоўцы, замачыць каровін гарох на ноч ці выконваць указанні для «хуткай замачыць.» Зліць гарох.
- Накрыйце асушанае гарох са свежай вадой і змесціце рондаль па сярэдняй высокай тэмпературы. Давесці да кіпення. Паменшыце агонь да мінімуму і варыце іх на працягу прыблізна 1 гадзіны даўжэй, або пакуль проста тэндэру. Дадаць гарох у павольнай пліце з астатнімі інгрэдыентамі.
- У той жа час, змесціце пакінутыя інгрэдыенты ў павольнай пліце і пачаць прыгатаванне ежы на нізкім узроўні. Калі гарох проста пяшчотны, дадаць іх да павольнай пліце . Накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу прыблізна ад 4 да 6 гадзін, або да таго часу, гарох і гародніна не стануць мяккімі.
- Выдаліце костка вяндліны. Нарэзаць вяндліну і вярнуць яго ў банк.
- Густ гароху і адрэгуляваць прыправы, дадаючы соль і перац па меры неабходнасці.
Падаваць гэты смачны чарнавокі гарох з гарачым адварным рысам або салатай з капусты і зеляніны для смачнай і шчаслівай ежы дня Новага года ці аўтарытэтнага сямейнага вячэры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 130 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 530 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 8 г |