Kibe (вымаўляецца Кі-пчала) з'яўляюцца футболам у форме фрыцюры тэфтэлі з ялавічыны і булгур пшаніцы , запраўленыя часныком, цыбуляй, мятай і карыцай, і ядуць у якасці закускі ў Бразіліі.
Яны ліванскага паходжання, дзе яны зроблены з молатай баранінай, але ў Бразіліі, як правіла, яны зроблены з ялавічнага фаршу. Калі Kibe ядуць сырымі, яны вядомыя як Kibe крю.
Kibe падаецца з вапнай кліны, соусам тахини для акунання, і традыцыйна, халоднае піва.
Што вам трэба
- 1 кубак булгур пшаніцы
- 1 1/2 кубкі мясной булёна або воды
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі
- мушкатовы арэх
- 2 фунта
- ялавічны фарш
- 1/3 кубкі пятрушкі (нарэзаны)
- 1/2 кубкі лісця мяты (у пакаванні)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу (або па гусце)
- 1 кварта алей (для смажання; ці больш па меры неабходнасці)
Як зрабіць гэта
- Змесціце булгур пшаніцы ў гарачатрывалую міску. Давядзіце булён з ялавічыны або ваду да кіпення, зняць з агню і заліць Bulgur пшаніцу. Хай астатнія пшаніцы на працягу 1/2 гадзіны.
- Зрабіць начынне шляхам размяшчэння 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў патэльні, і соце палову нарэзанага лука, сечаны часнык, карыцу і мушкатовы арэх.
- Калі лук духмяны і мяккі, дадайце 1/3 ялавічнага фаршу. Варыць, памешваючы, пакуль ялавічны фарш добра падрумяніцца.
- Рух у пятрушкі і варыць 1 да 2 хвілін больш. Заправіць соллю і перцам па гусце. Адкласці.
- Зліць Bulgur пшаніцы ў друшляк, націснуўшы на пшаніцу з плоскай бокам лыжкі, каб выціснуць ўвесь лішак вадкасці.
- Змесціце булгур пшаніцы ў міску камбайне з пакінутым (сырым) ялавічнага фаршу, які застаўся сырой лук і лісце мяты. Дадайце 3/4 чайнай лыжкі солі і пасыпаць шчодра свежемолотый чорны перац.
- Працэс ялавічнага фаршу сумесь, пакуль сумесь вельмі гладка, як цеста. Калі ў вас ёсць час, каб астудзіць як сырую сумесь ялавічыны і прыгатаваную начынне на працягу некалькіх гадзін, то гэта будзе лягчэй фарміраваць Kibe.
- Вазьміце мячы для гольфа мяча-размерного паўфабрыкат сумесі ялавічыны і прыціснуць іх кватэру ў далонь вашай рукі. Змесціце 1 сталовую лыжку прыгатаванай сумесі ялавічыны ў сярэдзіне, затым зачыніць «цеста» вакол начыння і запячатаць добра.
- Форма шары ў выцягнуты футбол, як авалы, з завостранымі канцамі. Месца Kibe на блясе да гатоўнасці смажыць.
- Цяпло некалькі цаляў алею ў глыбокім рондалі да 350 F. Асцярожна апусціце Kibe ў алей, працуючы ў партыі, і варыць да вельмі цёмна-карычневага колеру і хрумсткай скарыначкі. Зліць Kibe на папяровых ручніках.
- Падаваць Kibe цяпло з вапнай кліны і соусам тахини для акунання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 181 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 40 мг |
| натрый | 157 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 15 г |