Гэта класічнае запоўненыя і запечаныя макароны страва, якое добра ў любы час года, і якая робіць вялікія рэшткі, а таксама. Вы можаце нават замарозіць любыя рэшткі, якія будуць трымаць на працягу трох месяцаў, калі яны былі спакаваныя добра ў маразільным бяспечным пакеце або кантэйнеры. Для таго, каб разагрэць замарожаныя рэшткі: хай размарожвання у халадзільніку на працягу ночы, затым награваюць ў печы, як апісана ніжэй.
Як і ўсе італьянскія стравы, вельмі важна выкарыстоўваць высакаякасныя інгрэдыенты для дасягнення найлепшых вынікаў. Калі гэта наогул магчыма, выкарыстоўваць больш буйныя, цёмныя лісце сталага шпінату, а не дзіця шпінату або маладога шпінату. Гэта значна больш акуратныя і мае сваю тэкстуру лепш пры варэнні, а не распадацца на некалькі слізісты беспарадак. Вельмі высокая якасць рикотта таксама мае важнае значэнне. Калі ў вас ёсць доступ да вадзяністым, крэйдавым брэндах супермаркета толькі, паспрабуйце зрабіць свой уласны рикотт! Гэта прасцей, чым вы думаеце. ( Зрабіць свой уласны свежы хатні Рикотта ).
могуць быць выкарыстаны - ці лісты свежай пасты або сушаных макароны каннеллоните трубкі (пераканайся, што не пережарить прыгатаваныя ў адпаведнасці з указаннямі на пакаванні); абодва даюць выдатныя вынікі.
Стаўленне шпінату да рикотте значна вышэй у гэтым больш сапраўдна італьянскай версіі. Многія прыстасаванні ЗША ўтрымліваюць у асноўным рикотта ледзь крапінку са шпінатам, у той час як гэта павінна быць сапраўды вялікімі кавалкі сардэчнага шпінату з некаторай рикоттой і яйкам, трымаючыся ўсе разам.
Дадатковы варыянт: Вы можаце лыжку поўнай лыжкі простага таматнага падліўкі над дном для выпечкі пасля поўнай лыжкі besciamella, а другі над верхняй часткай каннеллони перад пакрыццём іх з астатняй часткай besciamella.
Што вам трэба
- 1 фунт лісця спелы шпінату
- 7 унцый свежага каровінага малака рикотта
- 1 вялікае яйка, злёгку ўзбіць
- 8 сталовыя лыжкі дробна цёртага Пармиджано Реджано (а Microplane тарцы працуе добра для гэтага), плюс 4 сталовых лыжкі для вобмешкі зверху
- Тонкая марская соль
- Pinch свежых мушкатовы арэх
- 8 прастакутнікаў свежых макаронных вырабаў (10 х 12 см) або 8 трубак сухога каннеллони, прыгатаваныя паводле ўказанняў пакета
- 2 кубкі besciamella (
- бешамель соус) (
- Крок за крокам Besciamella Рэцэпт - робіць 2 кубкі)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 425 градусаў па Фарэнгейце.
Прамыць шпінат добра, адкінуць усе сцеблы, і варыць на сярэднім агні на вялікім рондалі (толькі з пакінутай на лісці пасля мыцця вады) на працягу прыкладна 10 хвілін. Адстойнік у мелкоячеистой падсітак, націскаючы на варанага шпінату з ніжняй драўлянай лыжкай, каб выціснуць столькі вады, колькі магчыма. Затым нарэзаць вараны шпінат дробна і перадаць яго ў сярэдняй місцы.
Рух у рикотта, яйка, 8 сталовых лыжак цёртага пармезану, соль і мушкатовы арэх. Добра змяшаць, каб аб'яднацца.
Пры выкарыстанні свежых макаронных лістоў: рыхтаваць лісты ў працягу 1 хвіліны ў кіпячай падсоленай вадзе, зліць ваду і неадкладна пагрузіць у халодную ваду; хай сядзім у халоднай вадзе на працягу некалькіх хвілін, затым зніміце і дайце высахнуць на чыстае кухоннае ручнік або вялікай драўлянай апрацоўчай дошцы.
Пры выкарыстанні сухіх макаронных трубак: прыгатаваць паводле інструкцыі на ўпакоўцы, зліць ваду і пагрузіць у халодную ваду. Адстойнік. Запоўніце, выкарыстоўваючы маленькую лыжку.
Раўнамерна размеркаваць начынне паміж прастакутнікамі свежых макаронных вырабаў (або трубак макаронных вырабаў). Пры выкарыстанні лістоў: Змесціце лыжку запаўнення блізка да канцоў кароткіх і скруціць у падоўжным кірунку з адукацыяй 8 каннеллони.
Лыжка адну поўную лыжку з падліўкай besciamella над дном невялікага змазаную выпечкі і раўнамерна размеркаваць па дне. Перадача запоўнены каннеллони ў форму для выпечкі ў адзін пласт, пакрыць іх раўнамерна з пакінутым besciamella, затым пасыпаць засталіся 4 сталовыя лыжкі цёртага пармезан і сметанковае масла, размеркаваных раўнамерна на ўсе кропкі паверхні.
Выпякаць да залаціста-карычневага колеру, каля 15 да 20 хвілін.