Кунжуту Дэсерт Шарыкі

насенне кунжуту шары заўсёды былі адным з самых папулярных дэсертаў у Кітаі і на Тайвані. Вы можаце бачыць тайваньскія вулічныя прадавец, якія прадаюць гэтыя кунжутныя шары як на вуліцы, так і ў начных рынках. Вы таксама можаце набыць кунжутныя шары ў рэстаранах Dim Sum.

Сапраўдныя сапраўдныя кунжут шарыкі звычайна выкарыстоўваюць салодкую чырвоную начынне з фасолі , але вы можаце памяняць гэта з кунжутам начыннем ці нават начыннем з арахіса , калі вам падабаецца. Ключавой наканечнік падрыхтоўкі для гэтага дэсерту ніколі не выкарыстоўваць высокую тэмпературу, каб смажыць кунжутное семені шары. Ідэальная тэмпература для смажання складае 120 градусаў З, якая складае каля 248 градусаў па Фарэнгейце прычына, каб не выкарыстоўваць высокія тэмпературы пры жарке з'яўляецца высокая тэмпература прывядзе да таго, кунжут шарыкі поп адкрытым і выклікаць уцечку шпатлёўкі, што далёка ад ідэальна.

Гэты дэсерт лепш служыў, пакуль яна яшчэ гарачая, і гэта не падыходзіць для захоўвання ў халадзільніку. У ідэале, як толькі гэта было прыгатавана паспрабаваць з'есці яго як мага хутчэй для лепшага густу гэтага насення кунжуту шарыкаў.

Калі ласка , будзьце вельмі асцярожныя , калі вы глыбока смажыць насенне кунжуту шарыкі.

Заўвага: Гэта адна з найбольш складаных кітайскіх рэцэптаў. Праблема ўзнікае ў фрыцюры - на кунжут шары павінны быць уключаны пастаянна пашырацца. Патрабуецца практыка, каб ўмела манеўраваць шарыкі ў гарачым алеі. Нават з практыкай, вы не можаце мець ідэальную форму, вялікія кунжутныя шарыкаў прадаюцца ў кітайскіх пякарня.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У воке або глыбокай аднабаковай, цяжкай рондалі разагрэйце алей для фрыцюру да 350 градусаў F. Пераканайцеся, што ёсць па меншай меры 3 цалі алею ў воке. Распаўсюджванне насення кунжуту над кавалкам воску ці пергаментнай паперай. Змесціце невялікую міску з вадой побач з кунжутам.
  2. Растварыць карычневы цукар у 1 шклянку кіпячай вады.
  3. Змесціце рысавую муку ў вялікую міску. Зрабіць "добра" ў сярэдзіне чары і дадаць раствораны цукар і сумесь вады. Змяшаць, пакуль вы не ліпкі, карамель колеру цеста, дадаючы, як большая частка пакінутай 1/3 шклянкі кіпячай вады па меры неабходнасці (не дадавайце ваду, калі не патрабуецца).
  1. Зацісніце выразае кавалак тэсту памерам прыкладна з мяч для гольфа. Выкарыстоўвайце свой вялікі палец, каб зрабіць глыбокае паглыбленне ў цесцю, а затым вялікія і указальныя пальцы обоего рук, каб сфармаваць цеста ў кубак. Рулон 1 гарбатная лыжка салодкага чырвонага міса ў шар. Змесціце чырвоную фасолю пасту ў адтуліне, і сфармаваць цеста-над запячатаць. Важна пераканацца, што чырвоная бабовая паста цалкам пакрытая. Працягнуць з пакінутай часткай тэсту.
  2. Dip мяч у маленькую міску з вадой (гэта дапаможа насенне кунжуту прытрымлівацца шара). Рол мяч праз насенне кунжуту. Паспрабуйце гэты працэс з астаткам ад шарыкаў.
  3. Глыбока смажыць кунжутное семені шары, некалькі ў той час, у гарачым алеі.
  4. Пасля таго, як насенне кунжуту ператварыць светла-карычневы (каля 2 хвілін), выкарыстоўваць заднюю частку шпателя ці вялікі коўш, каб мякка націснуць шары супраць боку вок або рондалі. Працягвайце аказваць ціск, як шарыкі ператварыць залаціста-карычневы колер і пашырацца прыкладна ў 3 разы іх нармальнага памеру.
  5. Зліць фрыцюры кунжутныя шарыкі на папяровых ручніках. Падаваць цёплым. Пры падрыхтоўцы наперад, астудзіце, а затым разагрэць шары, пакуль яны не раздуць зноў.


Пад рэдакцыяй Liv Вана