Як купіць, захоўваць і выкарыстоўваць брокалі рабе
Брокалі Раба, вядомая ў італьянскім Рапини, цесна звязаная з брокалі, але часцей за ўсё выкарыстоўваецца як для падрыхтоўкі ежы зялёны. Ён мае востры, горкі густ, што людзі схільныя любіць ці ненавідзець (для запісу, я фанат). Некаторыя гроздья брокалі рабе маюць больш ці больш буйныя суквецці, якія выглядаюць як брокалі - яны могуць быць прыгатаваныя разам з зелянінай і дадаць вялікую тэкстуру да заключнага стравы.
01 з 05
Брокалі рабе сезон
Энтані Розенберг / Getty Images Брокалі рабе з'яўляецца халаднаватае надвор'е агародніны ў лепшым выпадку восенню, у пачатку зімы і ранняй вясной. Цёплае надвор'е спрыяе расліне ніта (які цвіцення менш батанічнай схільныя), што робіць яго (нават больш) горкае.
02 з 05
Купля і захоўванне Брокалі рабе
Паглядзіце на пучках з вялікімі цёмна-зялёным лісцем з не пожелтенія або завядання. Любыя сцеблы з маленькімі бутонамі, якія выглядаюць як свабодныя брокалі галоўкі павінны быць аднолькава зялёны і свежым поглядам. Усё больш і больш крамаў несці Рапини, але ў некаторых абласцях, вам трэба пайсці на рынкі фермераў, кааператывам, або спецыялізаваныя крамы, каб знайсці яго.
Захоўваць брокалі Раба ў няшчыльна зачыненым поліэтыленавым пакеце ў хрумсткім халадзільніку. Свежае-ад рынку брокалі Раба павінна доўжыцца да тыдня належным чынам захоўваецца.
03 з 05
Брокалі Раба Рэцэпты
У той час як лісце брокалі рабе найбольш часта абсмаленыя, я лічу, што яны таксама працуюць вельмі добра, калі смажаны. Паспрабуйце самі з гэтымі рэцэптамі:
04 з 05
Брокалі Раба, як варыць зялёны
Брокалі Раба сапраўды варачная зялёны. Паспрабуйце выкарыстоўваць яго ў адным з гэтых простых кулінарных рэцэптаў зеляніны:
- З часнаком і Чилсом ( на фота справа зроблена з капустай)
- З Сямёна гарчыцы
- З Ёгурт & кмен
05 з 05
Адбельванне Брокалі рабе
Калі вам не падабаецца горыч брокалі рабе (ці любы іншы варыць зялёны, калі на тое пайшло), бланшыруюць яго ў падсоленай кіпячай вадзе ў працягу хвіліны ці двух, працадзіць, адціснуць лішнюю ваду, а затым рыхтаваць. Бланшировка ўсталёўвае свой зялёны колер, але і вымываецца вялікая частка горычы.