Гэты рэцэпт каляровай капусты супу з'яўляецца проста пюрэ супу, які патоўшчаны з бульбай і запраўлены часныком, віном і свежай зелянінай. Гэта тонкае, але вельмі духмянае. Калі вы любіце капусту, вы будзеце любіць гэты каляровую капусту суп.
Мы, здараецца, любяць смажаную каляровую капусту, і робіць гэты суп са смажанай каляровай капусты з'яўляецца адкрыццём. Проста смажыць каляровую капусту і рыхтаваць суп, як апісана ніжэй, але не абсмажыць абсмаленую каляровую капусту разам з іншымі інгрэдыентамі. Трымаеце яго ў баку і дадаць яго ў суп каля пяці хвілін да таго, як бульба зробленыя.
Для смачніны змены, размяшаць кубак цёртага Груер , Emmenthaler або сыр Фонтины у суп перад падачай на стол.
Што вам трэба
- 1 фунт свежай каляровай капусты, знешнія лісты выдаленыя
- 1 сярэдні
- Чырванавата - карычневы (або іншыя крухмалістыя) бульба
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 1 сярэдні лук, вычышчаны і прыкладна расколаты
- 1 зубчык часныку, вычышчаны і здробнены
- ½ шклянкі сухога белага віна
- 1 кварта. агародніннай булён або біржавы
- Кашэрныя соль па гусце
- Першы белы перац, да спадобы
- 1 сталовых лыжкі сечанай свежы зялёны лук
Як зрабіць гэта
- Выразаць з каляровай капусты ў (прыкладна) аднолькавага памеру кавалкаў, каля ½ цалі таўшчынёй да 1 цалі, у залежнасці ад дыяметра. Не турбуйцеся аб прэцызійныя суп будзе пюрэ ў любым выпадку. Мы проста хочам, каб кавалкі быць аднолькавага памеру, каб яны рыхтаваліся раўнамерна. Зарэзерваваць аб кубку невялікіх кветачак.
- Ачысціце бульбу і нарэзаць яго на кавалкі прыкладна такога ж памеру, як і каляровая капуста.
- У тоўстым дне чыгуна супу, нагрэйце алей па нізкай да сярэдняга цеплавой энергіі. Дадайце лук, часнык і каляровую капусту і варыць на працягу 2-х да 3 хвілін або да тых часоў, пакуль лук злёгку напаўпразрысты, перамешванне больш ці менш бесперапынна.
- Дадайце віно і рыхтуйце яшчэ хвіліну ці дзве, або пакуль віно, здаецца, зніжаецца прыкладна ў два разы.
- Дадайце булён і бульбу. Павялічце агонь да сярэдне-высокай і давесці да кіпення. Затым паменшыце агонь і варыце на павольным агні ў працягу 15 хвілін або пакуль каляровая капуста і бульба досыць мяккімі , каб іх можна было лёгка праткнуць нажом. Не дазваляйце ім атрымаць мяккі, хоць.
- У тым жа час, нагрэйце сатэйнік з невялікай колькасцю алею і абсмажыць зарэзерваваную каляровую капусту суквецці, пакуль яны не далікатныя. Заправіць па гусце соллю кашэрнасці і адкладзеце ў бок.
- Зняць з агню і пюрэ ў блендере, якія працуюць у пакетным рэжыме, калі гэта неабходна. Будзьце асцярожныя, калі вы змешвае гарачы суп. Пачніце на павольнай хуткасці з вечкам злёгку прачыненых, каб скіньце пар, а затым запячатаць вечка і павялічыць хуткасць змешвання.
- Вяртанне працёртага супу чыгуна і давесці да кіпення яшчэ раз, дадаючы булён або булён, каб рэгуляваць таўшчыню, калі гэта неабходна. Дадайце гарачы крэм, заправіць па гусце з кошерную соллю і белым перцам.
- Порцыя супу ў асобныя міскі, упрыгожце кожную чашу з некаторымі з зарэзерваваны каляровы капусты і свежых зубкоў часныку і падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 168 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 10 мг |
| натрый | 403 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 6 г |