Гэты польскі рэцэпт шчаўя супу ці Зупа szczawiowa (ZOO-цьфу shchtah-ві-YOH-вах) можа быць зроблена па - рознаму. Гэта толькі адзін варыянт.
Ва ўсіх краінах Усходняй Еўропы, шчаўе з'яўляецца як одомашненных і здзічэў і вясна лепшы час, каб забраць маладыя, далікатныя лісты. Шчаўе знаходзіць свой шлях у супы, соусы (асабліва з ласосем), начынняў і, калі маладыя і далікатныя, то ядуць сырымі ў салатах, як дзіця шпінату.
Шчаўе высокага ўтрымання вітаміна А і змяшчае некаторую колькасць кальцыя, фосфар, калій, магній і вітамін С.
Што вам трэба
- 6 кубкаў халоднай вады
- 1 вялікая вычышчаная і нарэзаная моркву
- 1 пучок свежай пятрушкі
- 1
- лаўровы ліст
- 3 вычышчаных і куба сярэдняга бульбы
- 1 курыца або агароднінны булён кубік або 1 сталовую лыжку вегето
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 фунта
- свежы шчаўе (прамытыя, сцеблы , як для шпінату і нарэзаныя)
- 1 шклянку смятаны
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- Соль і перац па гусце
- Нарэзаны свежы кроп або пятрушка
- 2
- жорсткі вараныя яйкі разрэзаць на чвэртачкі
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі або жароўні, месца 6 кубкаў халоднай вады, моркву і пятрушку. Давесці да кіпення і дадаць лаўровы ліст, бульба і булённы кубік. Вярніце да кіпення, паменшыце агонь і варыце на павольным агні, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- У вялікай патэльні растапіць масла і соце шчаўе на працягу 10 хвілін. Трансфер у суп і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу. Выдаліць лаўровы ліст.
- У місцы гарачатрывалай або мерную кубак, відэлец сумесі смятаны з мукой і характарам з некалькімі каўшамі гарачага супу, ня узбіваючы пастаянна да атрымання аднастайнай масы.
- Перадача загартаванай смятана мука сумесь у суп, добра змяшаць і тушыць, пакуль не згусне і толькі пры тэмпературы кіпення. Адрэгулюйце прыправы.
- Порцыя суп у нагрэтых місках і ўпрыгожце нарэзаным кропам або пятрушкай і яечныя чвэрці.
Іншы шчаўя Рэцэпт Супу
У Расіі і Украіне, шчаўе суп вядомы як shchavelya вір , але часцей за ўсё называюць schav. Гэты рэцэпт schav баршчу габрэйская версія , якая можа быць з'едзена гарачай або халоднай, і гэта добры кандыдат на Песах.
Вясна Агароднінны Рэцэпт
Польская вясна бурачны суп вядомы як botwinka. Ён зроблены з маладой, спружыннай бураком і зялёнымі вяршынямі, якія маюць шпінат капусту густу. У дадатак да таго, смакавага адчуванні, суп спакаваны з антыаксідантамі, а таксама вітамінамі А і С.