Калі я ўпершыню апублікаваў гэты рэцэпт яшчэ ў 2008 годзе, гэта быў «калі вы ніколі не чулі пра тилапии, чакаць, пакуль вы паспрабаваць яго» тып рэчы. Што па-дурному зараз, таму што кожны чуў пра тилапии. Гэта адзін з самых папулярных рыб, галоўным чынам таму, што, як ні парадаксальна, гэта не густ «нячыста».
І яго мясістая плоць цвёрдая і лёгка прыгатаваць у любой колькасці спосабаў, у тым ліку, так як у гэтым выпадку, sautéeing . Акрамя таго, я нядаўна прачытаў, што некаторыя людзі не любяць рыхтаваць рыбу ў хатніх умовах, нягледзячы на тое, што яны любяць ёсць рыбу, таму што пах мае тэндэнцыю тырчэць пазней. Ну, таму што тилапия настолькі мяккая, вам не прыйдзецца турбавацца аб цьмяным паху пасля таго, як вы рыхтуеце яго.
І, вядома ж, ёсць усе астатнія інгрэдыенты. Калі вы думаеце пра гэта, бекон, каперсы дзіця памідоры і карамелизированный чырвоны лук, з украпінамі цытрынавага соку, не кажучы ўжо пра алеі, будуць вялікімі для амаль нічога. Я маю на ўвазе вы маглі б зрабіць гэты дакладны рэцэпт з курынымі грудкамі замест рыбы. Залішне казаць, што ён таксама будзе працаваць з любой фірмай, белай рыбы, такія як палтус або трэскі ці нават сома.
Што вам трэба
- 4 свежых тилапии філе (каля 4 унцый. Кожная)
- 2 палоскі бекону, нарэзаныя кубікамі
- 1 сярэдні чырвоны лук, вычышчаны і нарэзаны
- памідоры 1 жменю дзіцяці (таксама званыя вінаградныя памідоры), нарэзаныя
- 2 сталовыя лыжкі каперсаў
- Сок з 2 вялікіх лімонаў (1/3 да ½ кубкі цытрынавага соку)
- ¼ кубкі мукі
- 2 унцыі. сметанковае масла (½ палка)
- 2 сталовых лыжкі расліннага алею
- Кашэрныя соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Павольна карамелизовать лук у патэльні з невялікай колькасцю алею і масла. Гэта зойме ад 20 да 30 хвілін.
- Між тым, у халоднай патэльні, павольна рыхтаваць бекон, пакуль вялікая частка тлушчу не ператварыўся вадкасць. Нарэзаныя кубікамі бекон павінен быць залаціста-карычневага колеру, але не занадта храбусткімі. Перанесці сала і тлушч у цеплатрывалых кантэйнер і адкладзеце ў бок.
- Злёгку драг філе тилапии у пакуце і стрэсці лішкі.
- Цяпер наліць каля паловы сала назад у сатэйнік вы прыгатаваны бекон ст. Прынясіце высокую тэмпературу, пакуль яна не пачне шыпець, затым дадаць тилапии.
- Прыгатуйце тилапии на працягу 2-3 хвілін, не перамяшчаючы яго вакол рондалі занадта шмат. Паменшыце агонь, калі кастрюля пачынае паліць.
- Акуратна перавярніце філе зноў і рыхтаваць іншыя бакі на працягу яшчэ некалькіх хвілін. Рыба павінна быць храбусткім і залаціста-карычневым колерам. Выдаліце філе з рондаля і адкладзеце іх у бок.
- Выліце астатнюю частку сала ў рондаль, затым дадаць астатнюю частку алею. Калі алей пены, дадаць нарэзаныя памідоры, цытрынавы сок і каперсы. Варыць на працягу хвіліны, затым дадайце Карамелизированный чырвоны лук і нарэзаныя кубікі бекону. Калі ўсё добра кіпячы, вярнуць тилапии ў рондаль і нагрэць яе да ладу на працягу прыкладна 30 секунд, затым зняць з агню.
- Асцярожна выдаліце філ з рондаля і пласціны іх, увянчаныя шчодра з салам, цыбуляй і таматавай сумессю.