Як dampfnudeln, аўстрыйскія germknodel з'яўляюцца «mehlspeise» або мукі на аснове мукі служыў у нямецкамоўных еўрапейскіх хатніх гаспадарак на абед.
«Зародак» з'яўляецца аўстрыйскім словам для дрожджаў, і гэтыя дражджавыя пельмені схаваць здзіўленне ўнутры. Лыжку «powidl» або зліву масла, змяшчаюць на цеста, якое затым фарміруецца ў шар.
Падаецца альбо з распаленым алеем або ванільным соусам і насеннем маку здробненых з цукрам, germknodel асабліва папулярны ў Аўстрыі гарналыжных курортаў. Паспрабуйце гэтыя пельмені ў халодны дзень, пасля таго, як міска агародніннага супу, для цудоўнай ежы.
Што вам трэба
- пельмені:
- 1 пакет імгненнага дрожджы (2 1/4 чайнай лыжкі)
- 3 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 гарбатная лыжка цытрынавай цэдры
- 2 сталовыя лыжкі ванільнага цукру або цукру плюс ванільнага экстракта 1/2 чайнай лыжкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 яйка
- 5 сталовых лыжак сметанковага масла, размякчанага
- 1 кубак цёплае малако
- начынка:
- 3/4 кубкі powidl або варэннем слівы; Вы можаце замяніць вішню або Nutella
- 1 сталовую лыжку рома (неабавязкова)
- 1/4 чайнай лыжкі карыцы (па жаданні)
- Топінг:
- 1/3 кубкі насення маку
- 1/3 шклянкі цукру
- топленае масла
Як зрабіць гэта
Пачатак Цеста
- Змяшайце імгненную дрожджы з мукой, цукрам, цытрынавай цэдрай, ванільным цукрам і соллю.
- Дадаць яйка, размякчанае масла і малако і змяшаць, выкарыстоўваючы крук тэсту або лыжкай ўручную, пакуль паўцвёрдых цеста формаў.
- Калі вы выкарыстоўваеце міксер з гакам тэсту, вы можаце працягваць замешваць у місцы з кручком, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным. Адрэгуляваць муку або малако па меры неабходнасці, каб зрабіць падатлівым, але не ліпкае цеста. Калі вы робіце цеста рукамі, выкладзеце яго на злёгку пасыпаную мукой дошку і мясіць, пакуль яно не стане гладкім і эластычным. Калі цеста занадта жорсткае, замясіць вільготныя рукамі, пакуль яна не стане мякчэй.
- Сфармуйце цеста ў шар, муку злёгку і месца ў міску, каб падвоіць ў цёплым месцы.
- Накрыць чыстым ручніком. Хай яна ўзрасце прыкладна на 1 гадзіну або да тых часоў падвоілася ў памерах.
зрабіце начынне
- Калі вы дадаеце ром і / або карыцу з джэмам, змяшаць разам. Вы можаце выкарыстоўваць любы варэнне або водар вішні або Nutella, таксама.
збіраюць пельмені
- Выдаліце цеста з міскі на злёгку пасыпанай мукой дошцы.
- Павышэнне ад 2-унцыі штук; вы можаце зрабіць іх больш, але яны будуць прымаць больш пара.
- Раскачайце кавалачкі ў камяк, а затым спляскаць іх далонню, каб сфармаваць 4-цалевыя колы.
- Дадайце 2 гарбатныя лыжкі начыння варэння да цэнтра або кожны шарык з цеста, а потым падцягнуць процілеглы боку і дробкі зачыненыя. Сцісніце дзве іншыя боку зачыненыя, і пераканайцеся, што варэнне добра запячатаны ўнутры тэсту. Рулон трохі пельменяў у вашых руках, каб акругліць пельмені.
- Усталюйце пельменяў на пасыпанай мукой дошцы, пасыпаць мукой, калі вы хочаце, і накрыць сурвэткай. Хай сядзяць 10 да 20 хвілін.
падрыхтоўка Steamer
- Калі ў вас ёсць Silit хуткаварка , параваркі вышмаруйце ўкладыш і паставіць у 3 пельменяў у той час. Вы можаце таксама выкарыстоўваць бамбукавую параварку або металічныя агародніннай параход, пакрыты баваўняную тканіну, падагнаныя.
- Змесціце 1 да 2 цаляў вады ў рондалі, павесіць параварку над вадой і давесці да кіпення.
паравыя варэнікі
- Змесціце пельмені на параходзе над кіпячай вадой, пакінуўшы каля 1 цаляў пакоя, каб падняцца ва ўсіх напрамках.
- Зачыніце рондаль і пару 20 хвілін на працягу некалькіх партый.
зрабіць Топінг
- Здрабніць аднолькавая колькасць насення маку і цукру ў драбнілку макавым або лязо кавамолцы. Адкласці.
служыць
- Змесціце 1 або 2 пельмені на талерку і заліць распаленым алеем зверху. Апырскванне маку сумесі над верхняй часткай, як хацелася б.
- Вы таксама можаце зрабіць ванільны соус у той час як вы чакаеце цеста падымацца. Заліце ванільны соус і макавага насення сумесь па-над, калі вы будзеце гатовыя служыць.
нататкі
- Вы можаце замяніць торт дрожджы або рэгулярныя сухія дрожджы для моманту. Доказ абодвух тыпаў у малацэ, перш чым дадаваць у муку і іншыя інгрэдыенты.
- Акрамя таго , вы таксама можаце выкарыстоўваць насенне маку цэлае , каб захаваць крок.
- Калі гэта робіць занадта шмат пельменяў ці вы не хочаце, каб пара іх адразу, вы можаце размясціць іх у халадзільніку для наступнага выкарыстання.
- Вы таксама можаце спячы іх у салодкіх булачак: Падпаліце 1 да 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў 9- на 13-цалевым страва, задавольце бок булачак шво ўніз з невялікай прасторай паміж імі. Хай яны падымаюцца некалькі хвілін, затым выпякаць пры тэмпературы 350 F на працягу 25 да 30 хвілін. Паліць трохі глазуры на вяршыні і ў вас ёсць выдатны сняданак булачка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 500 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 36 мг |
| натрый | 1062 мг |
| вугляводы | 84 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 9 г |