Лепшы спосаб прыгатаваць спякотнае, павольна на ражне
Уявіце сабе далікатнае, сакавітае спякотнае з ялавічыны, павольна пяклі на павольным агні. Калі выразаныя ў папяровыя тонкія лустачкі, сокі выскачыць на апрацоўчую дошку. Водар з'яўляецца фантастычным, і колер з'яўляецца выдатным ружовым. Як правіла, людзі думаюць печы абпалу, калі справа даходзіць да абсмажвання з пункту гледжання свініны і ялавічыны. Не дзіўна, што яны не называюць смажыцца. Праблема з духоўкай абсмажваньні Гарачае можа высахнуць і вараць нераўнамерна.
У наступны раз, паспрабуйце пакласці яго на ражне на павольным агні.
спёка
Незалежна ад таго , выкарыстоўваючы драўняны вугаль або газавы грыль, сакрэт у удасканаленні тэмпературы абпалу. Цяпер мы хацелі б сказаць вам, колькі вуглёў на святло або ўстаноўка для гарэлак правільна, але гэта залежыць ад вашага грылю. Вы хочаце, каб на слабым агні, гэта значыць вы можаце трымаць руку, дзе спякотнае будзе сядзець за кошт тры і не менш. Вы хочаце, гэта крыху халаднавата, калі вы трымаеце крышку ўніз ўвесь час. Трымаеце нізкую тэмпературу, калі вы не плануеце, каб атрымаць паверхню мяса няміласці, утвараючы прыцягальную скарынку. Калі так, то пачынаюць пры высокай тэмпературы на працягу прыкладна 15 хвілін, а затым зменшыць яго. Калі вы выкарыстоўваеце драўняны вугаль , банк вуглёў , блізкія да мяса ў працягу прыкладна 15 хвілін , затым выцягнуць іх назад, далей ад смажаніны.
шматструменнасць
Самая цяжкая частка аб пакласці цэлы смажаны на ражне атрымлівае круціў праз мяса.
Першы крок прымае добры погляд на вашу обжарке. Вы хочаце раўнамерна збалансаваны на ражне, як вы можаце атрымаць яго. Круціў смажаную ў падоўжным кірунку праз самую доўгую частку мяса ў той жа час атрымаць яго ў цэнтры, як гэта магчыма. Пасля таго, як вы ведаеце, дзе сліна будзе ўваходзіць і выходзіць з смажанае, узяць нешта доўгае і вострае, каб зрабіць адтуліну на кожным канцы.
Філ нож добра падыходзіць для гэтай задачы, але мы аддаем перавагу доўгі тып ляза металічнага круціў, калі ў вас ёсць адзін свабодны (погляд у блізкаўсходніх крамах для мяча стылю ражна). Затым дыск ражна праз Обжарка і зацісніце яго ўніз шчыльна з ражном відэльцы. Пераканайцеся ў тым, што мяса надзейна замацаваны. Гэта можа быць неабходна ў часе працэсу падрыхтоўкі, каб падцягваць іх у працэсе падрыхтоўкі ежы.
заправа
Вы можаце сезон смажаныя аднак вы хочаце. Добры сухі руб працуе лепш за ўсё. Паколькі ператварэнне дзеянні ражна дапамагае трымаць у вільгаці вам не трэба турбавацца аб марынавання або паліваючы хоць вы можаце, калі вы хочаце. Мы хацелі б захаваць прыправы проста таму, што яна дазваляе смак мяса вылучаецца больш. Простае апырскванне солі і перцу выдатна працуе.
падліўкі
І, нарэшце, выкарыстоўваць паддон, каб злавіць смак мяса, як ён рыхтуе. Гэта не толькі захаваць ваш грыль чыстым , але дае задаткі добрай падліўкай. Для таго, каб трымаць Капанен ад высыхання і спальвання дадаць ваду ў паддон. Вам трэба будзе сачыць за ім, каб вада не ўсе выкіпіць. Калі вы час гэта правільна вы будзеце мець ідэальны соус без дадатковых намаганняў. У капяжу з мяса ў спалучэнні з заправамі вашага руб, павольна смажыла разам сапраўды фантастычныя.
разьба па дрэве
Калі ў вас ёсць смажанае выключыць ражне, накрыць няшчыльна фальгой і дайце яму адпачыць на працягу прыкладна 10 хвілін. Цяпер вы гатовыя, каб выразаць. Мы аддаем перавагу вельмі тонкія лустачкі даверху. Гэта робіць для вялікай прэзентацыі і захоўвае мяса тэндэру. Пасля таго, як вы ўжо спрабавалі ражна смажанае, вы не хочаце, каб прыгатаваць адзін у духоўцы ніколі.