Лімоны, апельсіны і іншыя цытрусавыя лустачкі можна сушыць на працягу доўгага захоўвання
Зіма можа быць сумна, але на версе, гэта таксама сезон, які прыносіць нам плён цытрусавых. З іх яркімі кветкамі і пікантным араматызатараў, лімоны, апельсіны і іншыя цытрусавыя садавіна могуць прынесці сонечны свет у самыя цёмныя дні, і дзякуючы іх здольнасці быць абязводжаны, вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтыя пікантныя садавіна круглы год.
Адзін з самых простых спосабаў захавання цытрусавых з'яўляецца абязводжваюць яго, што можна зрабіць з дапамогай цэлага шэрагу метадаў, самы просты з якіх выпякання іх у канвекцыйнага печы ў тонкіх зрэзах.
Тым не менш, працэс кандыцыянавання амаль гэтак жа важны для падтрымання свежасці на працягу бліжэйшых месяцаў. Вы павінны праверыць свае высушаных некалькі разоў цытрусавых ў дзень на працягу тыдня пасля першага абязводжвання, каб пераканацца, што вільгаць не застаюцца ў плёне, перш чым пакласці яго ў каморы для захоўвання.
Крокі да абязводжвае Citrus Ну
Для пачатку, вы хочаце, каб сабраць усе вашыя жаданага плёну ў адным месцы і кустоў і прамыйце яго добра, перш чым працягнуць падрыхтоўку. Гэта добрая ідэя, каб выкарыстоўваць арганічныя садавіна ў выпадку захавання ўсяго садавіна, цэдры і ўсё, так як гэтыя плады, як правіла, прыходзяць свежае і доўжацца даўжэй, чым не-арганічныя садавіна. Акрамя таго, пераканайцеся, што вы пагладзіць іх насуха перад нарэзкай іх крыж-накрыж на дыскі.
Пасля таго, як нарэзаны крыжападобна, цытрусавыя можа быць высушаныя фарміраваннямі колы, якія выглядаюць як вітраж, якія затым могуць быць выкарыстаны ў braises і Тажын, дадае да чаям, ці проста зваліўся ў вашу бутэльку з вадой, каб дадаць свежы водар ў любы час.
У залежнасці ад памеру вашага садавіны, вы хочаце , каб адрэгуляваць таўшчыню лустачкі меншыя цытрусавыя як лайм і комкватов ў адзін-чацвёртае цалевых дыскаў , у той час як больш буйныя з іх , такія як апельсіны і грэйпфруты павінны быць скарочаныя да паловы цалі таўшчынёй. Вы можаце выразаць ўручную з дапамогай нажа, але і для больш паслядоўных зрэзаў, вы можаце выкарыстоўваць мандаліну ці нават электрычны Слайсер.
Раскладзеце лустачкі на асушкі латкоў, пераканаўшыся, што яны не чапаюць. Калі водоотделитель мае значэнне тэмпературы, уключыце яго да 135 F ці сярэдне-высокія, або ў якасці альтэрнатывы, вы можаце закласці цытрусавы на стэлажы на блясе, і ўсталяваць іх у вельмі нізкай канвекцыйнага печы (каля 200 F).
Абязводжванне Час і кандыцыянаванне для захавання
Колькасць часу, якое патрабуецца, каб высушыць цытрусавыя, залежыць ад памеру і таўшчыні вашых зрэзаў. Малыя колы комкватов могуць прымаць толькі два-тры гадзіны, у той час як грэйпфрут можа заняць больш за 12 гадзін. У рэшце рэшт, вы шукаеце кола, каб быць сухім, але ўсё яшчэ падатлівым. Мякаць павінна быць злёгку ліпкім, але не сырой. Асяродак павінна быць губчатай і можа выгнуцца няшмат.
Як і ўсе абязводжаны прадукты харчавання, лустачкі павінны быць вытрыманыя. Змесціце садавіну ў банку, запоўніўшы толькі на дзве траціны, і запячатаць слоік з вечкам, а затым падтрасіце ў банку пару разоў у дзень на працягу тыдня. Калі вы бачыце вільгаці ў банку, цытрус не дастаткова высушаны і павінен вярнуцца ў асушальнік. Пасля таго, як цалкам кандыцыянер, вы можаце запоўніць вашы банкі цалкам з цытрусавыя.
Захоўваць высушаныя цытрусавых у прахалодным, абароненым ад святла месцы. Гэта павінна працягвацца амаль да бясконцасці, хоць колер і густ могуць знікнуць на працягу доўгага часу.
Аднак, калі вы пачынаеце бачыць вільгаць зноў пасля таго, як доўгі час захоўвання гэтых ці заўважыць моцны пах з садавіны, гэта можа быць час, каб кінуць яго і дэгідратаціі іншай партыі.