Нямецкі Soleier, або марынаваны, цяжка прыгатаваныя яйкі, тыповыя стравы паба па ўсёй Еўропе, а не толькі ў Нямеччыне.
Першапачаткова прадукты былі марынаваныя, каб захаваць іх для спажывання ў зімовы перыяд. Але унікальны водар прыжыўся і цяпер прадукты марынаваныя круглага года. Садавіна, гародніна, мяса, морапрадукты і яйка ўсе сумленная гульня.
Калі фермеры, якія вырасцілі курыца мелі перавытворчасць яек і быў празмернасць на рынку, яны захавалі іх тручэнне.
Не сакрэт , што нямецкія саленні шануюцца і займаюць ганаровае месца на абедным стале, ад вулічнага гандляра, у пабе або ў Biergarten. Але марынаваныя яйкі могуць праводзіць свае ўласныя супраць ўсемагутнага салёнага агурка.
Бо гэтыя яйкі будуць марынаваныя, рэцэпт патрабуе 5% воцату. Гэта азначае, што воцат з 5% -м утрыманнем воцатнай кіслаты. Так праверце этыкетку. Некаторыя кухары дадаць тонка нарэзаны лук у расоле так што не саромейцеся зрабіць гэта, калі вам падабаецца.
Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць для выкарыстання ўсіх гэтых ўпрыгожаных велікодных яек, якія, здаецца, размножваюцца толькі седзячы побач адзін з адным. Гэта нармальна, калі харчовай фарбавальнік, як пратачыўся на белыя яйкі, як гэта часта бывае. Гэта будзе проста зрабіць іх больш маляўнічым!
Што вам трэба
- 10
- цяжка прыгатаваныя яйкі
- 1 кубак 5%
- воцат
- 1 кубак вады
- 2 сталовых лыжкі солі
- 2 ўсіх
- лаўровы
- 1/2 чайнай лыжкі цэлым
- кмена насенне
- 1/2 чайнай лыжкі цэлым
- гарошыны перцу , любы колер
- 3 зубка часныку
Як зрабіць гэта
- У нереакционноспособный (не алюміній, але з нержавеючай сталі, керамікі, шкла і пластыка ОК) міску, змяшаць разам 1 кубак 5% воцату, 1 шклянкі вады і 2 сталовыя лыжкі солі, пакуль соль цалкам не растворыцца. Дадаць 2 цэлых лаўровы ліст, 1/2 чайнай лыжкі кмену, увесь 1/2 чайнай лыжкі цэлыя гарошыны перцу і 3 цэлае, вычышчаныя зубчыкі часныку.
- Змесціце халодныя, вычышчаныя ад жорсткага прыгатаваныя яйкі ў вялікай шкляной банку ці іншы кантэйнер з вечкам. Заліць расол па яйках, каб пакрыць (зрабіць больш, калі гэта неабходна). Змесціце вечка на банку і захоўваць у халадзільніку на працягу 3 дзён перад ежай з маслам і воцатам.
- Пасля таго, як посуд быў адкрыты, захоўваць у халадзільніку да двух тыдняў.
Як харчавацца нямецкім марынаванае яйка
Вы можаце з'есці яйкі цалкам або разрэзаць іх напалову, нашмараваць некаторым ремулад соусам або проста служыць з маслам і воцатам.
Вы таксама можаце ёсць марынаваныя яйкі, як яны робяць у Руре ( «Рурскай»):
- Разрэжце яйкі напалову і акуратна выдаліць жаўток.
- У яечнага западзіне, дадаць кроплю гарачай гарчыцы , свежемолотый перац і некалькі кропель алею і воцату.
- Змесціце яечны жаўток ў роце і ісці за ім хутка з усім запоўненымі яечным бялком. Жаваць і атрымліваць асалоду ад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 106 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 208 мг |
| натрый | 1479 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 8 г |