Гэты рэзкі хатні ремулад соус атрымлівае ўдар з некалькіх крыніц: кайенского перцу, чорнага перцу, табаско падліўкі і хрэна. Асцярожна! Гэта класічнае з Новага Арлеана , дзе ён, як правіла , падаецца з пашот або пропаренного крэветкамі , крабамі або ракамі. Выкарыстоўвайце яго як падзенне ці dolloped зверху морапрадуктаў. Для рэальнага Новага Арлеана водару, ўсталяваць усё гэта на ложку з здробненай салаты для свежасці і храбусцення.
Ёсць так шмат версій ремулада як ёсць кухары, якія робяць гэта - адчуваць сябе свабодна гуляць з прапорцыямі, каб зрабіць яго на свой густ! Я не люблю кетчуп ў маім ремуладе, але некаторыя людзі робяць. Дадайце сталовую лыжку ці два, калі гэта гучыць добра для вас.
Што вам трэба
- 3/4 шклянкі маянэзу
- 4 чайныя лыжкі гарчыцы (люблю раўнамернае спалучэнне дыжонскага стылі і суцэльнага збожжа гарчыцы)
- 1 чайнай лыжкі цытрынавага соку (свежы)
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 1 гарбатная лыжка
- хрэна (свежых або Jarred)
- 1 чайнай лыжкі вострага падліўкі (соус табаско ці іншы)
- Дадаткова: 2 чайныя лыжкі каперсаў (сечаны)
- 2-шалот (або зялёны лук, сечанае)
- 2 сталовых лыжкі пятрушкі (плоскі ліст, здрабніць)
- 1 дробка солі (або па гусце)
Як зрабіць гэта
Змяшайце маянэз і гарчыцу ў місцы сярэдняга памеру. Змяшаць цытрынавы сок, кайенского перац, чорны перац, хрэн, і Табаско старанна спалучаць. Дадайце каперсы і зялёны лук і змяшаць, каб аб'яднацца. Рух у пятрушцы. Дадаць соль па гусце.
Ремулад смачны адразу, але смак яшчэ лепш, калі вы зачыняеце яго і дайце яму холад на працягу па меншай меры гадзіны, каб дазволіць водарам змяшаць трохі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 193 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 310 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |