Вось адзін рэцэпт для нямецкай чырвонай капусты (Rotkohl) , што я раблю даволі часта. Гэта традыцыйнае суправаджэнне для смажанага гусака ці каўбасы і бульбяным пюрэ. Гэта не зроблена з якой-небудзь мукі, так што пшаніца бясплатна.
Чырвоная капуста варыцца (у адрозненне ад сырой краснокочанной капусты шаткаваную) і выгады ад водараў чырвонага віна, яблычнага соку, намёк на цукар і цвічку. Водар у той час як ён рыхтуе гэта начынне.
Робіць 4 порцыі нямецкай чырвонай капусты
Што вам трэба
- 2 1/2 унцыі бекону (або амерыканскі або нямецкі Bauchspeck, сечаны)
- 1/2 шклянкі лук (нарэзаны кубікамі)
- 4 кубкі чырвонай капусты (здробненыя, прыкладна 1 фунт)
- 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна
- 1/2 шклянкі яблычнага соку
- 1 сталовую лыжку цукру (або нектар агавы або мёд)
- 1 усё лаўровы ліст
- 4 цэлых зубчыка
- Даш молаты чорны перац
- 1 яблык (вычышчаныя, полыя і наплыў)
Як зрабіць гэта
- Brown 2 1/2 унцыі бекону ў жароўні . Дадаць 1/2 шклянкі нарэзанага лук і абсмажыць на працягу 5 хвілін. Дадаць 4 шклянкі здробненай чырвоную капусту і варыць на працягу 2 да 3 хвілін.
- Заліць 1/2 шклянкі чырвонага віна і 1/2 шклянкі яблычнага соку Deglaze, дадаць 1 сталовую лыжку цукру або нектар агавы або мёд, 1 цэлы лаўровы ліст, 4 цэлых зубчыка, молаты чорны перац па гусце і 1 ачышчанае, парашковая і размяшчаўся яблык.
- Варыць на вяршыні печы на працягу ад 2 да 3 гадзін, ад часу мяшання. Захоўваць вадкасці, адну шырыню пальца (1/2 цалі) глыбокая, дадаўшы яблычны сок або ваду. Адрэгулюйце прыправы. Падаваць гарачым.
Заўвага: Гэты рэцэпт замарожваецца добра. Зрабіць гэта адзін раз, служыць ёй у два разы. Я паклаў яго ў торбах маразільніка і націсніце плоскі (1 цаля), так што ён адтае хутка і займае менш месцы ў маразільніку, чым грувасткі пакет будзе. Я магу таксама спыняцца 1 порцыю і захаваць астатнія замарожаныя.
Сырая капуста супраць варанай капусты
Немцы любяць сваю капусту. Ёсць так шмат разнавіднасцяў і так шмат спосабаў , каб выкарыстоўваць іх. Сырая капуста існуе ў coleslaws ( як мяркуюць, узнікла з галандцамі , дзе ён вядомы як koolsla) і прыгатаваная капуста выскоквае ўсюды як бок свініны, ялавічыны і птушкі.
Нават калі капуста вельмі лёгка рыхтаваць, хоць і трохі адымае шмат часу (але банк мае патрэбу ў невялікай заўзятар), ён прадаецца як паўфабрыкаты ў банках па ўсёй Германіі і праз імпарт крамы ў ЗША
У процівагу гарачай чырвонай капустай, вось нямецкі рэцэпт Чырвоны Coleslaw і іншы для чырвона-зялёнай капусты Coleslaw які даволі на пліце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 213 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 19 мг |
| натрый | 326 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 9 г |