Цукіні і кабачок лёгкія гародніну растуць у садзе на заднім двары. Калі ў вас ёсць багацце і мець маразільнае прастору, вы можаце замарозіць лішкі.
Замарожванне сквош кубы ці нарэзаныя на баку гародніна , запяканкі , супы або рагу, або цёртай яго і замарозіць яго ў 1- частак 2-кубкі для цукіні хлеба , кексаў і пірожных .
Падрыхтоўка і Бланшировка
- Вымыйце шынкі і адрэзаць кветка і сцябло сканчаецца. Там няма неабходнасці чысціць гарбуз.
- Нарэзаць або куб сквош.
- Запоўніце вялікую міску або кантэйнер з лёдам і вадой.
- Запоўніце вялікі рондаль ці чайнік з 1 галон вады; давесці яго да кіпення на моцным агні.
- Пакладзеце каля 1 фунта на падрыхтаваных шынкі ў кіпячай вадзе. Калі ў вас ёсць драцяная кошык, ён будзе рабіць гэта лягчэй падняць усе шынкі ў той жа самы час. Пасля таго, як вада вяртаецца да кіпення, пачынаюць адлік часу.
Бланшировка раз
цёрты 2 хвіліны Куба або Тонка нарэзаная (1/4-цалевы) 3 хвіліны Тоўстыя лустачкі (1 1/2-цалевы) 6 хвілін - Неадкладна пагрузіце бланшыраваць шынкі ў ледзяной вадзе, каб спыніць падрыхтоўкі ежы.
- Зліць сквош старанна і затым перадаць у маразільнай камеры кантэйнеры, пакідаючы 1/2-цаля вольнай прасторы (пакінуць па меншай меры адзін цаля пры выкарыстанні вузкага рота шкляныя банкі).
- Калі замарожвання ў ZIP-блізка захоўвання мяшкоў або калі вы карыстаецеся сістэму ўшчыльнення вакууму, першыя замаразкі лустачкі або кубікі на вялікім лісце выпечкі ў адзін пласт. Пляцоўка ў мяхах з выкарыстаннем сістэмы вакуумнага запячатвання або шляхам выдалення як мага больш паветра, як гэта магчыма з маразільнай камеры мяшка перад герметызацыяй.
- Этыкетка кантэйнеры або мяшкі з імем і датай і захоўваць да 3-х месяцаў, або да года або больш, калі вакуумную ўпакоўку.
1 да 1 1/4 фунта цукіні або шынок будзе даваць каля 1 пінта замарожаны.
Падрыхтоўка Замарожаныя Кабачок або шынок
Для таго, каб прыгатаваць, паставіць каля 1/2 цалі вады ў рондаль і давесці да поўнай чарай.
Дадаць пінту замарожаных гародніны, накрыць рондаль і варыць, пакуль толькі тэндэр.
Размарожванне цёртых шынкоў перад яго выкарыстаннем у рэцэпце. Прамакніце лішкі вільгаці з папяровымі ручнікамі перад даданнем у цеста для пірага, хлеб, булачкі і г.д.