Ежа стаіць на нямецкіх кірмашах ёсць шмат выдатных страў, такія як грыбы з чесночным соусам або Marktchampignons ў Knoblauchsosse (літаральна «на рынку грыбы ў чесночном соусе»). Многія людзі хочуць, каб узнавіць іх дома, і яны лёгка!
Французскае ўплыў на нямецкай кухні можна ўбачыць у назве гэтай стравы - шампіньёны гэта французскае слова «грыбы» . Калі вы калі-небудзь наведвалі Германію і зьелі на гэтых выставах, вы хочаце паспрабаваць гэты рэцэпт.
Дзікія грыбы маюць шмат у густых лясах Германіі. Калі вы вырашылі зрабіць трохі нагула свой уласны, захаваць гэтыя грыбы парады і папярэджання на ўвазе .
Традыцыйна, гэты рэцэпт зроблены з грыбамі, але вы можаце эксперыментаваць з Pfifferlinge (лісічкі), або сумессю некалькіх відаў грыбоў. Morels быў бы ідэальным вясной.
Што вам трэба
- Для грыбоў:
- 1 фунт невялікіх грыбоў кнопкі
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку алею
- Для падліўкі:
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 кубкі дробна нарэзанага лука
- Ад 1 да 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 кубак густых слівак
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанага, свежай пятрушкі
- 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага перцу
- 1/4 чайнай лыжкі солі або па гусце
- Даш Вурчестерский соус
Як зрабіць гэта
- Чыстыя 1 фунт маленькія шампіньёны. Калі яны вялікія, удвая скараціць іх ці чвэрць іх (як на малюначку).
- Melt 1 сталовую лыжку алею ў патэльні і нагрэць 1 сталовую лыжку алею з ёй. Дадайце грыбы і абсмажыць, пакуль грыбы не подрумянятся і сціснуліся.
- Зрабіць соус: у той час як грыбы вараць, у меншай патэльні, цяпло 1 сталовую лыжку сметанковага масла і варыць 1/2 шклянкі дробна нарэзаны лук, пакуль ён не пачне буреют. Дадаць 1 да 2 зубчыка здробнены часнык і абсмажце на працягу 1 хвіліны.
- Змяшаць 1 шклянку густых вяршкоў і давесці да кіпення. Варыць да злёгку памяншаецца і густая. Змяшаць 3 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі, 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага перцу, 1/4 чайнай лыжкі солі або па гусце і некалькі кропель Вурчестерский соус да спадобы.
- Падаваць соус з абсмаленымі грыбамі, у цеплыню па меры неабходнасці.