Гэта класічны Новы Арлеан хлеб пудынг падаецца з тоўстым і багатым віскі падліўкай. Гэта прымусіць вас адчуваць сябе, як вы абедаеце ў французскім квартале.
Новы Арлеан ўжо даўно славіцца сваімі традыцыямі харчавання, уключаючы мяккую, фрыцюры аладку , сметанковы, алеістае праліне , казачныя хлопчык сэндвічаў , gumbos і jambalayas і выдатныя выпечаны хлеб пудынгі служылі ў сваіх казачных рэстаранах і бістро ,
Хлеб пудынг з'яўляецца класічным спалучэннем французскага хлеба , наляцеў віскі прасякнутага разынак, і казачныя віскі або бурбон соус.
Што вам трэба
- Хлеб Пудынг:
- 1/4 кубкі разынак
- 2 сталовыя лыжкі віскі (або бурбон)
- 8 кубкаў дзень стары французскі хлеб (каля 12 унцый)
- 2 кубкі
- половинник *
- 1 кубак натуральнага малака
- 3 вялікіх яйкі
- 1 кубак карычневы цукар, светлы або цёмная
- 2 1/2 чайнай лыжкі чыстага экстракта ванілі
- 1 чайную лыжку молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі молатага або цёртага мушкатовага арэха
- даш соль
- Віскі Соус:
- 1 кубак густых слівак
- 1/2 кубкі суцэльнага малака
- 1/4 шклянкі белага цукру
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
- 2 сталовыя лыжкі віскі або бурбон
- 2 яечных жаўтка
- дробка солі
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 гарбатная лыжка ванільнага, апцыянальна
Як зрабіць гэта
прыгатаваць пудынг
- Змесціце разынкі і 2 сталовыя лыжкі віскі (або бурбона) у маленькай рондалі і награваць толькі да той пары, пакуль сумесь не даходзіць да кіпення. Зніміце з агню і дайце пастаяць на працягу 20 да 30 хвілін. У якасці альтэрнатывы, цяпло разынак і віскі ў кубку ў мікрахвалевай печы на працягу прыблізна ад 20 да 30 секунд.
- Нарэзаць хлеб у 1/2-цалевых патронаў, а затым нарэзаць раўндаў у 1/2-цалевых кубоў. Вы павінны мець прыкладна 8 кубкаў хлеба кубікамі.
- У вялікай місцы змяшайце 2 кубкі половинника і 1 кубак натуральнага малака з 3 вялікіх яйкамі і карычневым цукрам. Венца пакуль добра не змяшана. Ўзбіце ў ванілі, молатай карыцы, мушкатовага арэха і працяжнік солі.
- Дадаць хлебныя кубікі і вымачаны разынкі (з іх вадкасцю) у міску з малаком і змяшаць, каб пакрыць цалкам. Дайце пастаяць на працягу 30 хвілін да гадзіны. Памешваць.
- Нагрэць духоўку да 325 F.
- Шчодра алей 2 1/2 кварта для выпечкі.
- Лыжка хлеба сумесь у падрыхтаваную форму для выпечкі; размеркаваць разынкі настолькі раўнамерна, наколькі гэта магчыма.
- Запякаць пудынг хлеба ў папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу прыблізна 1 гадзіну, або да таго часу, пакуль фірма і залаціста-карычневы колер.
- Выдаліць пудынг хлеба да стойцы, каб астудзіцца.
- Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы; астудзіце рэшткі.
Зрабіць соус Віскі
- Змяшайце 1 кубак густых слівак, 1/2 шклянкі суцэльнага малака, 1/4 шклянкі цукру-пяску ў сярэдняй рондалі.
- У невялікай місцы або кубку ўзбіць кукурузны крухмал з 2 сталовымі лыжкамі віскі ці бурбона.
- Узбіце 2 яечных жаўтка ў невялікую міску і адстаўце ў бок.
- Змесціце рондаль на сярэднім агні і дадайце сумесь кукурузнага крухмалу. Прыгатуйце, пакуль падліўка не закіпіць, пастаянна памешваючы. Паменшыць агонь да мінімуму і працягваюць варыць на працягу 3 хвілін, часта змешваючы.
- Дадаць пра 1/2 шклянкі гарачай сумесі яечных жаўткоў, паходзячы пастаянна. Вярніце сумесь яечнага жаўтка ў рондаль і працягвайце варыць на працягу 1 хвіліны даўжэй.
- Ўзбіце ў дробкай солі, 1 сталовую лыжку сметанковага масла і 1 чайную лыжку ванілі, калі карыстаецеся.
- Перанесці сумесь падліўкі ў міску і змесціце ліст пластмасавай абгорткі непасрэдна зверху, каб прадухіліць скуру ад фарміравання. Соус згусне больш, як ён стаіць.
- Лыжка некаторыя з цёплага падліўкі на кожную порцыю пудынгу хлеба.
* Калі вы не маеце половинника, выкарыстоўвайце 1 шклянку густых вяршкоў і 2 шклянкі суцэльнага малака. Ці вы можаце выкарыстоўваць усе цэльнае малако.
Любіце хлеб пудынг ? Вы можаце прагледзець яшчэ больш смачныя рэцэпты хлеба пудынгу: У нас ёсць рэцэпты для старамоднага бісквітнага пудынгу , багатага Kentucky хлебнага пудынгу з падліўкай бурбона, яблычным пудынгам хлеба , і многім іншым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 379 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 281 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |