Cajeta (вымаўляецца ХАГ-ХЕ-TAH) ўласная казінага малака карамель Мексікі, праўдзівую асалоду. Змяшаны з тварагом , гарбузом, і дакрананнем спецый, а затым распаўсюдзіўся на шакаладную Марыі печыва скарынкі, гэты дэсерт мае трохі ўсё , не будучы празмерна багатымі. Не падманвайце яго лаканічным знешнім выглядам; гэтак жа, як людзі, якія былі багатымі на працягу пакаленняў, there's не трэба быць паказной, калі вы ў бяспецы ў вашым багацці прысмакі, аксаміцістасць, свята водар, і клас.
Вы будзеце любіць , як лёгка гэта пакласці разам, нават калі вы неспрактыкаваны тварожнік вытворца , які не валодае springform патэльню . Вы можаце выбраць, каб зрабіць толькі адзін вялікі дэсерт або 10 індывідуальных памерамі ватрушкі, і тэкстура будзе трохі пухнатай і менш шчыльнай, чым тыповая абпаленай тварожнік.
Заўвага: Калі вы не можаце атрымаць або прыгатаваць стравы мексіканскай cajeta, ня саромейцеся замяніць класічныя пан-латыні Дульсе дэ Лече карамелі ў гэтым рэцэпце. У адсутнасць шакаладу Марыі печыва, выкарыстоўваць усюдыісныя просты ванілі запраўлены Marías або замяняюць задушана крекеры.
Што вам трэба
- 1 (7 унцый) пакет шакалад печыва Maria
- 1/2 кубкі сметанковага масла
- 2 чайныя лыжкі молатай карыцы
- 1 (8 унцый) пакет
- сметанковы сыр (размягчается )
- 1 кубак пюрэ гарбузы (кансерваванай або
- самаробны )
- 1/4 шклянкі цукру (вычышчаны белы)
- 1/2 чайнай лыжкі гарбузовы пірог спецыі (камерцыйны або
- змяшаны дома )
- 2 1/2 кубкі узбітага дэсерту далівання
- 2 кубкі cajeta (любой гатунак, або Дульсе дэ Лече набылі ці
- самаробны )
Як зрабіць гэта
Зрабіць скарынку:
- Змесціце Марыя печыва ў галон памеру паштовы верхняй пластыкавы пакет. Выкарыстоўвайце качалку або пустую бутэльку націснуць назад і наперад, пакуль печыва не было раздушана на дробныя, аднастайныя дробка. (З іншага боку, зап печыва ў камбайне, пакуль не раздушыў.) Вы будзеце мець паміж 2 1/2 і 2 1/3 кубкі дробак.
Падпаліць алей, альбо ў вялікім рондалі на верхняй частцы печы ці ў сярэдняй мікрахвалевых печах пластыкавай міскі ў мікрахвалевай печы. Дадайце крошкі печыва і карыцу ў растопленае сметанковае масла і старанна перамяшаць. Адкладзеце 1/3 шклянкі сумесі для ўпрыгожвання верхняй частцы вашага тварожнік.
Націсніце на астатнюю частку сумесі крошкі цвёрда ў ніжнюю часткі (амі) фальгі ўздоўж 9- або 10-цалевае springform чизкек патэльні, 10 футерованных слоікаў заправы або сарваная падшэўкай прамавугольнай формы для выпечкі (11 х 7 х 2 цалі ці аналагічны). Астудзіце скарынку на працягу паўгадзіны.
Прыгатаваць сметанковы сыр Напаўненне:
- Змяшаць сметанковы сыр, гарбуз, цукар і спецыі пірага гарбузы. Удар з электрычным міксерам, пакуль сумесь не стане гладкай і аднастайнай.
- З дапамогай гумовага скрабка скласці ў ўзбітым далівання дэсерту, асцярожнае мяшанні, пакуль добра не змяшана. Адкласці.
Сабраць Ваш тварожнік:
Лыжка cajeta або Дульсе дэ Лече ў паштовым індэксам сумку і запячатаць гэта добра. Пагрузіце гэтую сумку ў рондаль з вельмі гарачай (не кіпячай) вадой на працягу некалькіх хвілін, так што карамель змякчае і становіцца больш падатлівым.
Вазьміце мяшок з гарачай вады і высушыць яго. Вазьміце скарынку з халадзільніка. Адхапіць кут мяшка з нажніцамі.
За адзін вялікі тварожнік: Труба лінія cajeta ўсе вакол верхняй частцы зямной кары, на самым краі. Трубныя лініі па ўсёй верхняй частцы зямной кары, пакуль не выдаткавалі каля паловы cajeta. (Вы не будзеце цалкам пакрываць скарынку з cajeta.)
Для асобнай ватрушкі: Труба лініі cajeta вакол краю кожных з іх, то труб прыкладна адну сталовай лыжкі больш у цэнтр кожных з іх.
Выкладзеце начынне сметанковага сыру ў рондалі або банкі заправы, якая змяшчае кару і згладзіць яе ўніз роўны пласт, пераканаўшыся, што ён атрымлівае ўсе шляхі да бакоў рондаля.
Сцісніце астатнюю частку карамелі над сметанковым сырам сумесі. Выкарыстоўвайце нож алею або металічную лапатачку, каб асцярожна ўзбоўтаць cajeta так, што ў сумесі з самім верхнім пластом сметанковага сыру.
Апырскванне зарэзерваваных здробненых печываў на верхнюю часткі дэсерту.
Астудзіце ваш тварожнік, па меншай меры, 3 гадзіны, так што яна будзе ўшчыльняць цалкам, а затым служыць і атрымлівайце асалоду ад!
Для таго, каб служыць:
Калі вы зрабілі адзін вялікі тварожнік, вазьміце яго ў рондаль і адслойвацца алюмініевую фальгу, затым кавалачак і пласціны.
Калі вы зрабілі асобныя часткі, ачысціць ад кекс лайнеры і змясціць кожную тварожнік на дэсертную талерку.