З яго экзатычнымі густамі кары, вы не думаеце, што гэта страва было Паўднёвым, але гэта! Капітан Краіны паўстаў у Грузіі, магчыма, Саванна, які быў галоўным портам для гандлю рэзкімі затаўкамі. Згодна з энцыклапедыі амерыканскай ежы і пітва, Эліза Леслі (сярэдзіна дзевятнаццатага стагоддзя кулінарнай аўтары) сцвярджала, што страва атрымала сваю назву ад брытанскага афіцэра, які прывёз рэцэпт з Індыі.
Інгрэдыенты ў гэтым рэцэпце капітан курынай краіны ўключаюць разынкі, кары, бекон, нарэзаныя памідоры, міндаль, і зялёны перац. Падаваць гэта смачнае спалучэнне над насыпамі гарачага вараным рысу.
Рэцэпт патрабуе курыца раздзелцы, але без костак або костак ў курыных сцёгнаў або цэлыя ногі было б выдатна, а таксама.
Што вам трэба
- 1 куранят-бройлераў (каля 3 фунтаў, разрэзаць на часткі)
- 4 палоскі бекону
- 1 чайнай лыжкі солі (падзяліць, плюс больш, па меры неабходнасці, па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу (або па гусце)
- 3/4 кубкі нарэзанага салеры
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 1 зялёны перац (нарэзаны)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 2 кубкі свежыя памідоры (нарэзаныя, або 14,5-унцыя можа нарэзаныя кубікамі памідоры)
- 2 чайныя лыжкі парашка кары Мадрас
- 1/2 чайнай лыжкі сухога лісця чабора
- 1 кубак курынага булёна (награваюць, пераважна з нізкім утрыманнем натрыю або без солі)
- 1/2 шклянкі парэчка (або разынкі)
- 1 сталовую лыжку нарэзанай свежай пятрушкі
- 1/2 кубкі slivered падсмажанага міндаля *
Як зрабіць гэта
- У жароўні або рондалі соце, вараць бекон да хрумсткай скарыначкі. Выдаліце бекон на папяровыя ручнікі, каб знясіліць; крышыцца і адкладзеце ў бок.
- Дадаць курыныя часткі ў рондаль; кухар, часта паварочваючы, на працягу прыкладна 15 хвілін, або пакуль не подрумянятся з усіх бакоў. Пасыпаць курыцу з 1/2 чайнай лыжкі солі і 1/2 чайнай лыжкі перцу; перадаць цеплатрывалыя страва і трымаць у цяпле.
- Для перамяшчэння капяжу, дадаць салера, лук, балгарскі перац, і часнык: рыхтаваць, перамешванне, пакуль лук не стане празрыстым, каля 5 хвілін. Дадайце памідоры, парашок кары, кмен і 1/2 чайнай лыжкі солі. Давесці да кіпення; паменшыць агонь да нізкага, накрыць вечкам, і тушыць на працягу прыблізна 10 хвілін.
- Змесціце парэчку ў невялікай місцы, заліць гарачы курыны булён над імі; абараніцца на працягу 20 хвілін або да пухлага.
- Вяртанне курыцы ў рондаль; накрыць вечкам і варыць на працягу 20 хвілін. Дадайце парэчку або разынкі і курыны булён у рондаль; накрыць вечкам і варыць яшчэ 10 хвілін, пакуль кавалачкі курыцы цалкам прыгатаваныя.
- Пасыпаць пятрушкай, рассыпаліся беконам і смажаным міндалем.
- Падаваць курыцу з гарачым вараным рысам.
* Тост slivered міндаль ў сухой патэльні на сярэднім агні, стала змешваючы, пакуль яны не абсмажыць і араматычныя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1074 |
| Усяго тлушчаў | 57 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 25 г |
| халестэрын | 289 мг |
| натрый | 1125 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 100 г |