З такім вялікім акцэнтам на таджин і кус ў мараканскай кухні , гэта можа стаць нечаканасцю , што рыс атрымлівальнага месца на многіх мараканскіх сталоў, паказваючы у салаты, паэлья, начынняў і дэсертаў. У той час як просты мал пропаривает ў многіх дамах, гэтая смачная Мараканская бок даюцца тыповая лячэнне плову па кіпячай рысу ў булёне з гароднінай, шафранам і іншымі мараканскім спецыямі . Ён можа стаяць толькі ў якасці якая задавальняе бакі ці вегетарыянскага стравы, але маё звычайнае перавагу , каб служыць яму ў якасці ложка для салёных мараканскай Saffron Chicken .
Паспрабуйце гародніна я прапанаваў для колеру і густу, або змяніць страву, выкарыстоўваючы кубак або больш любых нарэзаных гародніны па вашаму выбару. Прыведзеныя ніжэй парады прапануюць змены ў тым, як апрацоўваць гародніна.
Што вам трэба
- 2 кубкі сярэдняй або длиннозерный мал
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі расліннага або аліўкавага алею
- 1 вялікі лук, нарэзаны або 1 вялікі лук-шалот, нарэзаны або нарэзанага
- 2 да 4 зубчыка часныку, прэсаваныя або дробна нарэзанага
- 1/4 кубкі свежага або замарожанага гарошку *
- 1 чырвоны або жоўты перац, нарэзаны *
- 1 моркву, вычышчаны і нарэзаны *
- 1 або 2 маленькія кавалачкі (ад 2 да 3 ") карыцы палачкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі, або па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы
- 1/4 кубкі нарэзанай свежай кінзы або пятрушкі
- 4 1/2 кубкі (каля 1 літра) курынага або агародніннага булёна
- 1/2 чайнай лыжкі шафрана нітак
Як зрабіць гэта
* Вы можаце замяніць іншыя гародніна на ваш выбар, да 1 шклянкі.
1. У рондалі нагрэць запас амаль да кіпення і трымаць у цяпле.
2. Нагрэць шафран тэму старанна за хвіліну ў невялікі патэльні, проста насуха дастаткова, каб абрынуцца. Здрабніце іх і дадаць да запасу.
3. У той час як запас нагрэву, аб'яднаць астатнія інгрэдыенты ў глыбокай патэльні або 4-кварт гаршчок. Прыгатуйце рыс і гародніна на сярэднім агні, часта памешваючы, на працягу прыкладна 10 хвілін, або пакуль лук не з'яўляецца празрыстым і рыс пачынае колеру.
4. Дадайце булён і шафран да рысу, памешваючы толькі адзін раз. Давядзіце булён да кіпення і густ да солі. Адрэгулюйце заправу па жаданні.
5. Накрыйце рыс, паменшыць агонь да мінімуму, і тушыць мякка і спакойна, на працягу прыблізна 25 хвілін, або пакуль вадкасць не ўбіраецца, а рыс не стане мяккім.
6. пуху рыс з відэльцам, і служыць.
чаявыя
- Калі вы аддаеце перавагу мець выразны-далікатную тэкстуру вашых гародніны, абсмажце іх на баку, пакуль рыс варыцца; змяшайце іх асцярожна ў рысе непасрэдна перад падачай на стол.
- Калі ў вас ёсць прыдзірлівыя едакі, буйна секчы гародніна палегчаць для іх адсунуты ўбок. Або, нарэзаць іх вельмі дробна, каб дапамагчы замаскіраваць іх.
- Для сапраўдных аматараў вегетерианских, павялічыць колькасць гародніны і пакінуць іх дадатковыя каржакаваты, так што іх поўны густ можна атрымліваць асалоду ад разам з рысам.
- Некаторыя мараканцы любяць мыць і / або замачыць мал на працягу паўгадзіны або каля таго, каб выдаліць крахмалы. Я не турбуюся больш, чым хуткае паласканне, але калі вы мочыце рыс, абавязкова выкарыстоўвайце трохі менш варачную вадкасць і паменшыць час падрыхтоўкі, каб пазбегнуць невыразнай тэкстуры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 496 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 80 мг |
| натрый | 286 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 28 г |