Вулічная ежа ў Мексіцы атрымлівае сканцэнтраванае пад назвай antojitos, што перакладаецца як «стравы.» Вулічныя каляскі, прадуктовыя каляскі, і прадаўцы рынку прадаюць гэтыя невялікія густы багатай кухні краіны ў любы час дня і ночы. Ткі бываюць амаль няўяўны гатунак, як правіла, у невялікіх трох-ці чатыры ўкусу аладкі кукурузы.
Карно Асад літаральна ставіцца да смажанай ялавічыне, але ў Мексіцы марынаваныя версіі яго складаюць аснову многіх любімых вулічных прадуктаў. Гэтая Карноў ASADA тако можа быць пададзены як закуска або частка асноўнага прыёму ежы.
Што вам трэба
- 2-кілаграмовы
- стейк спадніцы (або пашинки, аздобленыя мембран і лішняга тлушчу)
- 1/2 кубкі чырвонага чылі соус
- 1 чайную лыжку кмена
- 3 зубка часныку (вычышчаны і здробнены)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 вапна (пераціралі-нявечылі)
- 20 маленькіх белым
- кукурузныя аладкі
- 1 кубак нарэзанага лука
- 1 кубак кінзы лісце (сечаны)
- 1/2 кубкі сальса (або чылі соус)
- Дадаткова: 10 Квадраты фальгі
Як зрабіць гэта
- Пат ялавічына насуха папяровым ручніком і пакласці яго ў вялікай шкляной посудзе.
- Венца разам чылі соус, кмен, часнык, соль і цытрынавы сок. Наліце яго на ялавічыну і выкарыстоўваць пэндзаль або пальцы, каб пакрыць мяса цалкам. Марынаваць мяса пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыкладна 30 хвілін.
- Прыгатуйце фарш на сярэднім агні на грылі да сярэдняй або неабходнай тэмпературы. Ўсталяваць Карно Асада ў бок.
- Паравая аладкі кукурузы шляхам абкручванні іх у вільготным ручнік і награванне іх у 250 F духоўцы на працягу 15 хвілін, або ў пакетах па пяць аладак ў мікрахвалевай печы на працягу двух хвілін.
- У той час як аладкі нагрэцца, разрэзаць спадніцу стейк супраць збожжа на прыблізна 1/2-цалевы таўшчынёй паласы. Стэк дзве аладкі адзін над іншым у квадрат фальгі або на талерку і зверху з трыма ці чатырма палоскамі мяса, і нарэзаным лукам, кінзы і чылі соус ці сальса па гусце. Атрымлівайце асалоду ад тако неадкладна, або загарнуць іх у фальгу і з'есці іх на працягу 20 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 445 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 143 мг |
| натрый | 744 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 54 г |