Калі вы хочаце быць фантазіямі, вы можаце выкарыстоўваць круглы разак печыва і зрабіць выдатныя маленькія раўнды гэтай традыцыйнай «gevulde Speculaas» з ласункам міндаля сядзіць на вяршыні, але, шчыра кажучы, гэта не фантазіі ежы. Я аддаю перавагу лёгкі і трохі больш сціплы падыход проста скараціць яго ў брудныя пліты, каб быць slavered з прагнымі адмовіцца.
Што вам трэба
- 4 кубкі / 600 г amandelspijs (міндальнае цеста)
- 3 2/3 кубкі / 400 г
- самовозрастающей мука
- 1 кубак donkerbruine basterdsuiker (або 200 г цукровага трыснёга)
- 7/8 кубкі / 200 г сметанковага масла
- 4-6 сталовыя лыжкі малака
- 7 чайных лыжак speculaaskruiden (або гарбузовы пірог спецыі)
- 1 гарбатная лыжка
- харчовая сода
- Цэдра 1 апельсіна (дробна цёрты)
- 1 яечны бялок (збілі)
- Гарнір: лускаваты або slivered міндаль
Як зрабіць гэта
- Зрабіце міндальнага пасту і адкладзеце ў бок. У асобнай місцы змяшайце астатнія інгрэдыенты і замясіць (можна выкарыстоўваць міксер з асадкай тэсту крука для гэтага). Вы павінны быць у стане сфармаваць цеста ў шар без яго тырчыць на рукі. Накрыйце цеста мяч з пластыкавай плёнкай і пакінуць на гадзіну. Гэта дазваляе спецыі працаваць сваю магію.
- Разагрэць духоўку да 347 Фарэнгейта (175 па Цэльсіі). Лінія два печыва лістоў з пергаментнай паперай. Halve тэсту і націсніце на роўным, плоскі пласт на пергаментнай паперы абодвух лістоў печыва. Распаўсюджванне роўнага пласта міндальнага пасты на верхняй часткі аднаго з слаёў. Цяпер акуратна перавярніце іншы пласт па-над міндальнага пасты і адслойвацца пергаментную паперу.
- Шчотка з яечным бялком і пасыпаць міндалем зверху. Выпякаць каля 30-35 хвілін, або да тых часоў, пакуль не ўбачыце, што міндаль caramelizing і печыва паварочваюць трохі больш цёмны адценне карычневага. Дайце астыць на астуджэнне стойкі на працягу прыкладна 10 хвілін, а затым нарэзаць на прастакутнікі з зубчастым нажом. Цяпер дазвольце для далейшага астуджэння.
чаявыя
- Basterdsuiker тыповы галандскі прадукт. Ён вырабляецца шляхам дадання инвертного цукру і іншых інгрэдыентаў для тонкага белага рафінаванага цукру. Гэтая сумесь дапамагае дасягнуць пэўнай тэкстурнай структуры і захоўвае хлебабулачныя вырабы ў вільготным стане. Ёсць тры гатункі, белыя, карычневыя і цёмна - карычневы, званы Вітэ basterdsuiker (Licht) bruine basterdsuiker або Гель basterdsuiker і donkerbruine basterdsuiker. Ён шырока распаўсюджаны ад галандскіх супермаркетаў і некаторых галандскіх бакалеі ў Інтэрнэце. У мяне былі добрыя вынікі , падстаўляючы donkerbruine basterdsuiker ў гэтым рэцэпце з чыстым трысняговым цукрам (demerera).
- Зрабіць свой уласны (міндальнае пасту). Вы таксама можаце купіць гатовую міндальнага пасту ў большасці галандскіх супермаркетаў або ў Інтэрнэце. Пры выкарыстанні ў краме купіў spijs, проста змяшайце адно яйка праз яго перад выкарыстаннем.
- Вы можаце замовіць маленькія пакуначкі Speculaas спецый (вядомыя як speculaaskruiden) онлайн. Але вы можаце лёгка замяніць гарбузовы пірог спецыі. Вы таксама можаце зрабіць свой уласны speculaaskruiden .
- Для таго, каб зрабіць круглы gevulde Speculaas печыва, выразаць раўнды з цеста пасля таго, як вы разгладзіць. Змесціце першы пласт раўндаў на лісце печыва выстраіліся з пергаментнай паперай, пераканаўшыся, каб пакінуць некаторы прастору ў прамежку паміж печывам. Змесціце сталовую лыжку міндальнага пасты (amandelspijs) у цэнтры кожнага печыва. Пэндзаль боку печыва з яечным бялком. Змесціце іншы раўнд на верхняй і націсніце, каб запячатаць. Пэндзаль верхняй частцы печыва з яечным бялком і змясціць цэлы бланшыраванне міндаль на вяршыні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 570 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 36 мг |
| натрый | 323 мг |
| вугляводы | 59 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 8 г |