Калі вы баіцеся зрабіць суфле, пачуўшы, як далікатнымі яны павінны быць, то забудзьцеся пра гэта. З дапамогай гэтага простага французскага шпінату суфле, вы выявіце, што яны, на самой справе, даволі лёгка. Як і яго, лёгкая падрыхтоўка, суфле можна падаваць як гарнір ці лёгкае асноўнае страва.
Аднак вы служыце яго, гэта суфле, верагодна, будзе смачным пераможцам і стане класікай ў вашым доме, і вы не зможаце выстаяць паказваючы свой талент у кухні тых, хто занадта баіцца паспрабаваць для сябе.
Што вам трэба
- 1 1/2 сталовыя лыжкі плюс 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла размягчается, падзелены
- 3 сталовыя лыжкі цёртага сыру Пармезан
- 1 фунт шпінат (сцеблы і сечанае)
- 2 сталовыя лыжкі
- мукі агульнага прызначэння
- ½ чайнай лыжкі солі
- 1 кубак натуральнага малака
- 1/8 чайнай лыжкі молатага
- чорны перац
- 1/8 чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
- 3 яйкі (падзеленыя)
Як зрабіць гэта
Пачысціце ўнутраную частку вялікага суфле або глыбокім рондалі або 6 асобных формачкі з 1 1/2 сталовыя лыжкі размякчанага сметанковага масла. Апырскванне алеем паверхню раўнамерна з цёртым сырам пармезан і паставіць у адзін бок , пакуль вы рыхтуеце начынне.
Асцярожна нагрэйце вялікі рондаль, дадаць дробна нарэзаны шпінат і пассеруют, пакуль ён слабее і сокі выпарыліся - трымаць заплюшчыць вочы на гэта, як шпінат можна злавіць даволі лёгка і спаліць.
Разагрэць духоўку да 375F.
У асобнай сярэдняй рондалі, растапіць пакінуты алей на сярэднім агні і размяшаць у мукі і солі з драўлянай лыжкай. Кук, узбіваючы пастаянна, на працягу 30 секунд, каб прыгатаваць з мукі. Дадайце малако ў муку, пакуль ўзбіваць энергічна і варыць каля 4 хвілін, пакуль сумесь не згусне.
Дадайце сечаны шпінат да сумесі мукі і працягвайце варыць на сярэднім агні на працягу 1 хвіліны. Сезон сумесь з чорным перцам і мушкатовым арэхам.
Ўзбіце ½ шклянкі гарачай шпінату ў яечныя жаўткі, а затым дадаць сумесь яечнага жаўтка назад у гарачы шпінат, памешваючы, каб цалкам ўключыць. Не пераграваць гэтую сумесь ці вы рызыкуеце раскалоць сумесь (яйкі згорнуцца і нагадваюць яечню). і калі гэта адбудзецца, няма шляху назад.
Узбіце яечныя вавёркі на высокай хуткасці да жорсткай формы пікаў ў скрупулёзна чыстую міску (тоўсты або брудны шар будзе перашкаджаць яйкі ад калянасці).
Змяшайце адну траціну яечныя вавёркі ў шпінаце, а затым скласці пакінутыя яечныя вавёркі ў сумесь. Лыжка сумесі ў гатовую страву (ов) і выпякаць на працягу 30 хвілін, пакуль суфле ня надзімаючыся і гатоўнасці.
Падаваць адразу ж. Суфле прыгожыя самі па сабе і са свежым, зялёным салатай на баку і не забудзьцеся выпіць келіх віна.
Абноўлена Элейн Лем
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 229 |
Усяго тлушчаў | 15 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 131 мг |
натрый | 393 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 9 г |