Гэта традыцыйны сыр суфле лёгкае, паветраны, і салёнае - увесь сыр суфле павінна быць! Гэты просты рэцэпт можа быць узбітыя ў 15 хвілін для бездакорных вынікаў. Груер і Конт сыр могуць быць выкарыстаны ўзаемазамяняема у гэтым бістро класіка.
Што вам трэба
- 4 сталовыя лыжкі плюс 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, размякчанага
- 1/4 кубкі дробна цёртага сыру пармезан
- 1/3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 кубкі малака
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- Бедная 1/8 чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
- 6 вялікіх яек, падзеленых
- 8 унцый цёртага Конт або Груер сыр
- 1/2 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 400. Шчотка ўсярэдзіне вялікага суфле страва з 2 сталовымі лыжкамі размякчанага сметанковага масла. Пасыпаць пармезаном на змазаную алеем паверхню талеркі і асцярожна падтрасіце страва, каб распаўсюдзіць сыр раўнамерна па баках.
- У вялікім рондалі, усталяванай на сярэднім агні, падпаліць 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Ўзбіце муку ў растопленае сметанковае масла, і варыць, стала памешваючы, на працягу 1 хвіліны. Павольна змяшаць малако ў сумесь алею, і варыць, стала памешваючы, пакуль не згусне.
- Зніміце малако з агню і змяшаць соль, перац, мушкатовы арэх, яечныя жаўткі і сыр. У асобнай чыстай, сухі місцы ўзбіце яечныя вавёркі і сліўкі зубнога каменя да яечных белай форме жорсткіх пікаў. Змяшаць некалькі лыжак яечныя вавёркі ў сырную сумесь, а затым акуратна скласці пакінутыя яечныя вавёркі ў суфле цеста.
- Выліце цеста ў падрыхтаваную суфле страва і выпякаць на працягу 25 да 30 хвілін, або пакуль суфле ня пыхкаў і глыбокі залаціста-карычневага колеру. Падаваць сыр суфле неадкладна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 303 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 166 мг |
| натрый | 492 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 16 г |