Гэты рэцэпт у іспанскай стылі для курыцы з таматавым Sofrito соусам ісці да ежы , калі вы жадаеце што - то проста, хутка і смачна.
Па-першае, вы будзеце рабіць соус з кансерваванай дробленых памідоры, лук, грыбы і салодкі перац. Далей, без костак, без скуры курыныя грудкі з'яўляецца смажаным з іспанскім аліўкавым алеем . І, нарэшце, вы атрымаеце, каб аб'яднаць усе часткі разам для хуткага і простага іспанскага асноўнага курса.
Падаваць курыцу і Sofrito з іспанскім стылем хатнім бульбай фры або рысам на баку.
Leftovers ніколі не з'яўляецца праблемай, так як Sofrito соус спее і смак яшчэ лепш на наступны дзень.
Што вам трэба
- Для Sofrito:
- 1 сярэдні жоўты лук (вычышчаны)
- 1/2 чырвоны перац (або зялёны перац, высейваюць)
- 3 зубка часныку (вычышчаныя)
- 10 белых грыбоў (працерці вільготнай тканінай)
- 1/3 кубкі нявінніца іспанскае аліўкавы алей
- 1 (28 унцый) можа драблёныя памідоры (або свежыя памідоры, якія былі вымытыя і імпульснымі ў камбайне)
- 2 лаўровых ліста
- Для Chicken:
- 3 без костак, без скуры курыныя грудкі (прыблізна 1 фунт)
- Гарнір: соль (па гусце)
- Гарнір: перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
зрабіць Sofrito
- Нарэзаць лук і балгарскі перац і запас.
- Фарш часнык і запас.
- Абрэжце сцеблы з грыбоў, нарэжце іх, і рэзерв.
- Наліце палову аліўкавага алею ў вялікай патэльні і цяпла на сярэднім агні. Дадаць зарэзерваваную лук, балгарскі перац, часнык і грыбы і абсмажыць на сярэднім агні, часта памешваючы, пакуль лук не стане напаўпразрыстыя (каля 7 хвілін).
- Дадаць здробненыя памідоры і іх сокі і лаўровы ліст і змяшайце. Кипите на сярэдніх і сярэдняй нізкай тэмпературы на працягу 10 хвілін, часта змешваючы. Калі соус становіцца занадта тоўстым або пачынае прыставаць, уліць некалькі сталовых лыжак вады.
Зварыць з курыцы
- У той час як таматавы соус сумесь прыгатавання ежы, заліць іншую палову аліўкавага алею ў вялікай патэльні і цяпла на сярэднім агні.
- Пэт курыныя грудкі сухі з папяровымі ручнікамі і сезон з абодвух бакоў соллю і перцам.
- Пан смажыць кураня ў гарачым алеі, перагортваючы двойчы (на працягу прыкладна 10 хвілін Агульны час падрыхтоўкі ежы). Курыца павінна быць добра падрумяніцца з абодвух бакоў, але не можа быць цалкам прыгатаванае ў цэнтры, які не з'яўляецца прычынай для турботы, так як яна скончыць падрыхтоўка ежы пры даданні да падліўцы.
- Пасля таго, як патэльня для смажання курыцы, зніміце рондаль з агню. Выдаліце курыныя грудкі на апрацоўчую дошку і разрэжце іх на 1/2 цаля таўшчыні лустачак і вярнуцца ў рондаль з таматавым соусам. Перашкаджаюць паліто курыных грудок ў таматным соусе.
- Накрыць вечкам і варыць на павольным агні на працягу 10 хвілін. Густ і дадаць соль і перац па меры неабходнасці.
- Падаваць з рысам або бульбай, каб ўвабраць смачны соус. З іншага боку , зрабіць іспанскі бульба фры як ідэальны гарнір.
Розніца паміж іспанскім і італьянскім Sofrito Sofrito
Абедзве іспанскія і італьянскія стылі, як правіла, падаюцца з мяснымі стравамі і вельмі падобныя з некаторымі адрозненнямі.
- Традыцыйны іспанскі Sofrito характарызуецца sautéing аннато насення ў свіным тлушчы. Нарэзаныя лук, салодкі перац, часнык і травы не затым абсмаленыя ў араматызаванага тлушчу да гатоўнасці і загусцення. Некаторыя версіі апускаюць аннато і заклікаюць да нарэзаным памідорам, як у гэтым рэцэпце.
- Традыцыйны італьянскі Sofrito падобны на той салера, салодкі перац, лук, часнык і трава абсмаленыя ў аліўкавым алеі, а не свіны тлушч, і згусне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 641 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 95 мг |
| натрый | 190 мг |
| вугляводы | 45 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 43 г |