У многіх культурах ёсць свае ўласныя унікальныя рэцэпты для хлеба. Гэта пуэрториканец хлеб вады (панарамаванне дэ Агуа) падобны на французскі або італьянскі хлеб , таму што ён зроблены з тых жа асноўных інгрэдыентаў, але працэс выпечкі адрозніваецца. Цеста змяшчаюць у халодную печ, усталёўваецца вышэй рондаль з кіпячай вадой. Хлеб працягвае расці, як у печы плаўленняў, у выніку чаго скарынкі стаць надзвычай тонкай і хрумсткай.
Што вам трэба
- 1 пакет актыўных сухіх дрожджаў
- 1 сталовую лыжку цукру
- 2 кубкі вады (цёплы)
- 1 сталовую лыжку солі
- 5 кубкаў мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовых лыжкі кукурузнай мукі (або колькасць, неабходнае для апылення выпечкі дошкі, можна выкарыстоўваць замест мукі)
- 2 яечных вавёрка
- 2 сталовыя лыжкі вады
Як зрабіць гэта
- Змяшайце дрожджы, цукар і 2 кубкі цёплай вады ў вялікай місцы. Накрыйце сумесь і даць пастаяць на працягу прыблізна 20 хвілін, пакуль дрожджы не ўтварае пену на самым версе.
- Змяшайце соль і муку ў асобнай місцы.
- Дадаць сумесь мукі ў дражджавую сумесь адну кубак за адзін раз. Цеста пачне фарміравацца па меры дадання мукі.
- Вымесіць цеста на працягу 10 да 15 хвілін пасля таго, як вы дадалі апошнія з мукі. Ён павінен стаць эластычным і ня ліпкім.
- Вышмараваць вялікую міску і змесціце шар замешваюць цеста ўнутры. Накрыйце міску і дайце тэсту падняцца на 1 ½ да 2 гадзін. Цеста павінна падвоіцца ў памеры.
- Мука рабочай зоны і месца воскреснувшего тэсту на ім. Падзяліць цеста на дзве роўныя часткі і замясіць іх на асобныя батоны, прыблізна ад 12 да 14 цаляў.
- Пасыпаць кукурузнай мукі або мукі на бляху дошцы або аркушы печыва досыць вялікі, каб трымаць абедзве баханкі. Змесціце збажыны на дошцы або лісце і зрабіць 3 да 4 слеша у верхняй частцы кожнага з вострым нажом.
- Змяшайце яечныя вавёркі і тыя, што засталіся 2 сталовыя лыжкі вады. Пэндзаль сумесь яйкі на верхняй частцы батонаў.
- Змесціце збажыны на цэнтральнай стойцы халоднай печы, а затым змясціць неглыбокі бляху на стойцы ніжэй батонаў. Запоўніце неглыбокі рондаль з 1 шклянкай кіпеню.
- Пачакайце 10 хвілін, затым уключыце духоўку да 400 F. выпякаць баханкі на працягу 35 хвілін. Іх унутраная тэмпература павінна дасягаць 200 F, і яны павінны быць залатымі і трохі храбусткім. Падаваць цёплым.
Саветы і варыяцыі
- Cornmeal працуе лепш для апылення выпечкі дошкі або ліста печыва, але мука будзе рабіць у крайнім выпадку.
- Гэты хлеб зроблены без тлушчу, так што лепш за ўсё атрымліваў асалоду ад днём гэта запечаны - гэта будуць даволі хутка чарсцвеюць. Калі вы хочаце захаваць другую бохан да наступнага дня, накрыйце яго гэтак жа надзейна, як гэта магчыма, каб яна не высахне, затым зноў падцяпліць ў мікрахвалевай печы на працягу некалькіх секунд.
- Вы можаце выкарыстоўваць хлеб , каб зрабіць кубінскія бутэрброды або выкарыстоўваць рэшткі , каб зрабіць пудынг хлеба .
Крок за крокам кіраўніцтва да стварэння Пуэрта - Рыка вады Хлеб
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 91 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 992 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |