Гэты ірландская рэцэпт рагу з бараніны мае шчыльны густ і лёгка прыгатаваць. Кажуць, што добрае ірландскае тушанае мяса, як лекі, якое вылечыць б там ні было вас турбуе. Толькі пах гэтага ягня тушанае прыгатавання ежы на кухні, верагодна, палепшыць Ваш настрой.
Піва надае стравы глыбокі, надзейны густ; для сапраўднага ірландскага водару, выкарыстоўваюць насычаны Guinness або іншы моцны портэр. Калі вы аддаеце перавагу не выкарыстоўваць піва наогул, можна замяніць раслінны або мясны булён. Гэта дасць некалькі іншай паслядоўнасці, але павінна быць (амаль), як смачна.
Калі вы не можаце атрымаць бараніну, гэта выдатна, каб замяніць бяскосты ялавічны патронам або круглае мяса тушанай замест гэтага. Вы атрымаеце аднолькава смачныя вынікі. Каб захаваць гэтую страву на здаровым боку, абавязкова абрэзаць любы тлушч або храсткі з мяса перад тым дноуглубительных і прыгатавання ежы.
Падаваць з чесночным пюрэ, і цёплы ірландская содавы хлеб.
Глядзі таксама:
Павольны пліта рагу з бараніны
Што вам трэба
- 1/2 кубкі нябеленага мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі буйной солі або па гусце
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый перцу, або па гусце
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 3 фунта без костак, мяса ягня тушанае мяса, нарэзаць 2-цалевыя часткі
- 2 кубкі нарэзанага лука
- 3/4 шклянкі вады
- 1 можа (16 унцый) цэлыя памідоры, зліваюць
- 1 1/2 кубкі цёмнага піва, напрыклад,
- стаут
- 8 сярэдніх зубчыкаў часныку, вычышчаных і разрэзаных на палоўкі
- 1 сталовую лыжку нарэзанага свежага лісця чабора, або сушаць на 1 чайную лыжку
- 1 сталовыя лыжкі кмен (па жаданні)
- 4 сярэдніх морквы, вычышчаныя, разрэзаць напалову і нарэзаць 2-цалевыя часткі
- 4 сярэдніх пастарнака, вычышчаныя, разрэзаць напалову і нарэзаць 2-цалевыя часткі
- Галінкі свежага чабора для гарніру
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы або на лісце ваксаванай паперы, заправіць муку з соллю і перцам. Dredge ягня ў сумесі мукі, абтрасаючы лішак. У жароўні разагрэйце алей на сярэднім агні. Праца ў пакетным рэжыме, і дадаючы больш алею ў рондаль паміж партыямі, калі гэта неабходна, карычневы ягня з усіх бакоў, каля 5 хвілін на партыю. Выкарыстанне шумоўкай, перанясіце бараніну ў міску.
- Дадаць 1/4 шклянкі вады ў рондаль і варыць, памешваючы, каб ачысціць любыя абсмаленыя біты ад дна з драўлянай лыжкай. Дадаць лук у рондаль і варыць на працягу 5 хвілін, памешваючы час ад часу, або да мяккасці. Вярнуць бараніну ў рондаль.
- Дадайце памідоры, піва, тыя, што засталіся 1/2 шклянкі вады, часнык, чабор, кмен, соль і свежы молаты чорны перац па гусце, памешваючы, каб разбіць памідоры і растварыць пасту. Давесці да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні на працягу 1 да 1 1/2 гадзіны, або пакуль мяса не стане амаль далікатнымі.
- Змяшаць моркву і пастарнак. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу 30 да 40 хвілін больш, або пакуль мяса, бульба і гародніна не стануць мяккімі. Падавайце рагу з гарнірам галінкі чабора, калі гэта неабходна.
Рагу з бараніны Рэцэпт Падказка:
Рагу можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 3-х дзён, або ў маразільніку на працягу 3 месяцаў. Калі замарожаныя, адтаваць на працягу ночы ў халадзільніку (або змесціце кантэйнер пад халоднай праточнай вадой, каб вызваліць рагу) перад паўторным награваннем.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 857 |
| Усяго тлушчаў | 53 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 212 мг |
| натрый | 630 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 60 г |