Старажытнае Семя выкарыстоўваецца ў якасці безглютеновой збожжа
Часта думаюць як зерне, лебяда ( «захоплена-вау») на самой справе насеньне ад пустазелля, як расліны, лебяды. Хоць гэта і ці не праўда зерне, лебяда акцыі аналагічных пажыўныя ўласцівасці і звычайна рыхтуюць і падаюць як большасць збожжавых культур . Квиноа малы, крупчасты, злёгку жавальныя пры кулінарнай апрацоўцы, і мае злёгку арэхавы густ.
Лебяда была моцна культывуецца інкамі і дадзеныя таксама паказвае сваю прысутнасць на працягу большай частцы Паўночнай Амерыкі да з'яўлення еўрапейцаў.
Лебяда была гэтак важнае значэнне для інкскіх культуры харчавання, што яны называюць яе «маці ўсіх зерня.»
Харчовая каштоўнасць Лебяда
Лебяда з'яўляецца фаварытам вегетарыянцаў і аматараў здароўя з-за высокага ўтрымання бялку. Акрамя таго, што больш бялку, чым большасць зерняў, лебяда таксама поўны крыніца бялку, з усімі дзевяці незаменных амінакіслот, што рэдка ў раслінных прадуктах. Унікальнае ўтрыманне бялку лебяды зрабілі яго важны прадукт харчаваннем у рацыёне дагістарычнай Паўднёвай Амерыкі.
У дадатак да выдатным крыніцай бялку, лебяда таксама мае высокае ўтрыманне валокнаў, мінералаў і вітамінаў. Адна кубак прыгатаванай лебяды змяшчае 222 калорый, 39 г вугляводаў, 5 г валакна, 8 г бялку, 4 г тлушчу, 15 працэнтаў ад дзённай нормы жалеза, а таксама з'яўляецца крыніцай магнію, вітаміна Е і кальцый.
Лебяда натуральна глютен, што робіць яго пажаданай альтэрнатывай для пасты і суцэльнага збожжа, якія ўтрымліваюць глютен.
Як падрыхтаваць кіно
Квиноа пакрыта прыродных рэчываў, званых сапоніны, якія павінны быць змытыя перад падрыхтоўкай. Большасць камерцыйных гатункаў лебяды былі папярэдне промывают, каб выдаліць сапоніны, але заўсёды чытаць маркіроўку пакетаў, каб пераканацца. Сапоніны горкі густ і можа мець слабільны эфект.
Пасля таго, як сапоніны былі змытыя, лебяды рыхтуюць такім жа чынам, як і мал.
Лебяда, як правіла, рыхтуюць з вадой, два кубкі вады на кожную кубак лебяда. Лебяда нават можа быць атрымана ў рисоварке для выгоды. Ён рыхтуе хутчэй, чым рыс і гатовы на працягу 15 да 20 хвілін. Выкарыстоўваючы запас , булён або загартаваную ваду , каб прыгатаваць лебяду дадасць водар гатовага прадукту.
Лебяда таксама можа быць прараслі і ядуць як фасолю або парасткі люцэрны ў якасці далівання для салат і бутэрбродаў.
Папулярныя спосабы выкарыстання лебяды ўключаюць выкарыстанне яго замест рысу ў рэцэптах, з часам прыгатавання ежы рэгулюецца. Ён можа быць выкарыстаны ў халодных салатах, а таксама.
Дзе купіць кіно
Лебяда з'яўляецца папулярным таварам у крамах здаровага харчавання і часта прадаецца оптам. У прадуктовых крамах і супермаркетах, наяўнасць лебяда з'яўляецца больш абмежаваным, але можа быць знойдзены побач спецыяльных Rices, бабы і іншыя збожжавыя культуры. Калі ёсць адмысловы глютен падзел на рынку, шукаць яго там.
Квиноа варта захоўваць такім жа чынам, да рысу і іншых сухіх зерняў, у прахалодным, абароненым ад святла месцы, у герметычным кантэйнеры для абароны ад вільгаці і насякомых. Пасля таго, як яна прыгатаваная, яна можа захоўвацца ў халадзільніку на працягу пяці-сямі дзён.