Калі я быў маленькім, я думаў, што я ненавідзеў лажанню, таму што я толькі калі-небудзь меў даволі сырыя версіі, поўныя вадзяністы, безгустоўны сыр рикотт. Я не мог зразумець апантанасць Гарфілд з ім.
Цяпер, лажанне зрабілі з добрым тварагом ( хатняе рикотт, магчыма ?) І іншыя інгрэдыенты высокай якасці будуць, вядома, зусім іншая гісторыя, але з тых часоў , як я першы паспрабаваў паўночны італьянскі стыль лазанія (папулярны ў Таскане і Эмілія-Раманья рэгіёны), лажання ала Болоньезе, які зроблены з пластамі мясных рагу , просты besciamella белы соус і цёрты пармезан сыр, гэта быў мой любімы выгляд.
Калі вы робіце вялікі гаршчок майго тасканскага стылю рагу ў нядзелю, вы можаце мець яго на свежай тальятелле (ці іншую пасту) адразу, а на наступны дзень выкарыстоўваць рэшткі рагу , каб зрабіць гэтую выдатную, супакойваючы лажанню.
Што вам трэба
- 2 порцыі (4 кубкі)
- besciamella соус (
- рэцэпт тут)
- 2 порцыі
- Балонскі соус або
- Тасканскі стыль рагу соус (падвойныя інгрэдыенты ў рэцэпце besciamella звязаны вышэй і ў любым мясе падліўкі рэцэпту , каб зрабіць вялікі 9 «X13» або 8 «x11» лазаньі, або выкарыстоўваць толькі 1 порцыю besciamella (2 шклянкі) і 1 партыя альбо мясной падліўкі, каб зрабіць менш, 6 «x10» лазаньі)
- 1 9 унцый скрынка не зварыць / печы гатовыя локшыны лазаньі (або 1 фунт свежых лістоў лазаньі, пераважней) [Заўвага: Калі вы выкарыстоўваеце сушаныя, ня зварыць лажання локшына, вашы соусы не павінны быць больш вадкасці; калі вы выкарыстоўваеце свежую локшыну, вашы соусы павінны быць сушылкі]
- 1 кубак пармезан сыр (свежыя і дробна цёрты)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце (190 градусаў па Цэльсіі).
Падрыхтуйце besciamella соус і мяса соус выбару ў адпаведнасці з рэцэптамі і інструкцыямі, звязаных вышэй.
Накрыйце ніжнюю частку лазаньі патэльню з тонкім, роўным пластом besciamella падліўкі.
Накрыйце besciamella соус са пластом з локшыны лазаньі (вы можаце перакрываць іх няшмат, каб зрабіць іх у форме, і / або скараціць іх, каб яны змясціліся).
Накрыйце локшыну з іншым тонкім пластом besciamella падліўкі, затым пласт мяснога соўсу, затым шчодрым акрапленьнем цёртага сыру пармезан.
Затым лёг яшчэ адзін пласт локшыны, затым besciamella, мясной соус і цёрты сыр, і паўтараць: лапша, besciamella, мясной соус, цёрты сыр, пакуль вы не дасягне верхняй частцы вашай рондалі. Звычайна гэта будзе знаходзіцца ў дыяпазоне ад 4 да 6 слаёў. Скончыце пласт мяснога соўсу, besciamella і іншае шчодрага распырскванне цёртага пармезану. [Заўвага: Калі вы выкарыстоўваеце сухі, не зварыць макароны, пераканайцеся, што ўсё гэта цалкам пакрыта падліўкай або гэта не будзе рыхтаваць.]
Выпякаць 20 да 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль верхні свежы і залаціста-карычневага колеру.
Калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі рагу соус, яна замярзае вельмі добра. Лазаньі могуць быць зроблены загадзя і захоўваць у халадзільніку і разаграваць у духоўцы або сабраны і замарожаныя сырыя, затым размарожваюцца ў халадзільніку на працягу 24 гадзін перад падрыхтоўкай.