Лажання ала Болоньезе: Класічны, Сардэчны Мяса-соус лажання

Калі я быў маленькім, я думаў, што я ненавідзеў лажанню, таму што я толькі калі-небудзь меў даволі сырыя версіі, поўныя вадзяністы, безгустоўны сыр рикотт. Я не мог зразумець апантанасць Гарфілд з ім.

Цяпер, лажанне зрабілі з добрым тварагом ( хатняе рикотт, магчыма ?) І іншыя інгрэдыенты высокай якасці будуць, вядома, зусім іншая гісторыя, але з тых часоў , як я першы паспрабаваў паўночны італьянскі стыль лазанія (папулярны ў Таскане і Эмілія-Раманья рэгіёны), лажання ала Болоньезе, які зроблены з пластамі мясных рагу , просты besciamella белы соус і цёрты пармезан сыр, гэта быў мой любімы выгляд.

Калі вы робіце вялікі гаршчок майго тасканскага стылю рагу ў нядзелю, вы можаце мець яго на свежай тальятелле (ці іншую пасту) адразу, а на наступны дзень выкарыстоўваць рэшткі рагу , каб зрабіць гэтую выдатную, супакойваючы лажанню.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Разагрэць духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце (190 градусаў па Цэльсіі).

Падрыхтуйце besciamella соус і мяса соус выбару ў адпаведнасці з рэцэптамі і інструкцыямі, звязаных вышэй.

Накрыйце ніжнюю частку лазаньі патэльню з тонкім, роўным пластом besciamella падліўкі.

Накрыйце besciamella соус са пластом з локшыны лазаньі (вы можаце перакрываць іх няшмат, каб зрабіць іх у форме, і / або скараціць іх, каб яны змясціліся).

Накрыйце локшыну з іншым тонкім пластом besciamella падліўкі, затым пласт мяснога соўсу, затым шчодрым акрапленьнем цёртага сыру пармезан.

Затым лёг яшчэ адзін пласт локшыны, затым besciamella, мясной соус і цёрты сыр, і паўтараць: лапша, besciamella, мясной соус, цёрты сыр, пакуль вы не дасягне верхняй частцы вашай рондалі. Звычайна гэта будзе знаходзіцца ў дыяпазоне ад 4 да 6 слаёў. Скончыце пласт мяснога соўсу, besciamella і іншае шчодрага распырскванне цёртага пармезану. [Заўвага: Калі вы выкарыстоўваеце сухі, не зварыць макароны, пераканайцеся, што ўсё гэта цалкам пакрыта падліўкай або гэта не будзе рыхтаваць.]

Выпякаць 20 да 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль верхні свежы і залаціста-карычневага колеру.

Калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі рагу соус, яна замярзае вельмі добра. Лазаньі могуць быць зроблены загадзя і захоўваць у халадзільніку і разаграваць у духоўцы або сабраны і замарожаныя сырыя, затым размарожваюцца ў халадзільніку на працягу 24 гадзін перад падрыхтоўкай.