Гэта пірог слаістай павольнай пліты пастуховай ад Сэндзі. Гэтая версія з ялавічнага фаршу больш вядомая як « катэдж пірог .» Страва таксама можа быць зроблена з молатай баранінай або фаршевым рэшткавым ягнём.
Простыя пласты з'яўляюцца універсальнымі. Для патлусцей запяканкі выкарыстоўвайце 1 1/2 да 2 фунтаў ялавічнага фаршу, і зялёныя бабы могуць быць замененыя на замарожаныя зялёныя бабы, моркву, ці кукурузе. Мы выкарыстоўвалі чырвоную лупіну бульбы ў намаляваным талерцы. Рэжам іх у 1/2-цалевых кубоў, і яны былі выдатна прыгатаваныя праз тры гадзіны на высокім узроўні. Мы таксама дадалі дадатковы нарэзаны лук, каля 1 шклянкі.
Падаваць гэта смачнае страва усё-у-адным з печывам ці скарынкай хлеба.
Што вам трэба
- 3 сярэдніх бульбіны (каля 3 да 4 кубкі нарэзанага бульбы) *
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 1 фунт мяса ялавічнага фаршу
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка, або па гусце
- 1 можа (10 3/4 унцыі)
- згушчаныя вяршкі грыбнага супу
- 1 чайную лыжку густам ялавічыны канцэнтрат або эквівалент падставы або гранулы
- 2 банкі (ад 14 да 15 унцый кожная) зялёныя бабы, асушаных
- цёрты сыр чеддер, для далівання
Як зрабіць гэта
- Алей посуду ўстаўка павольнай пліты з маслам або распыліце яго з распырсквальнікам без ручкі.
- Скраб бульбу і лупіну, калі гэта неабходна. Нарэзаць бульбу на невялікія кавалачкі, прыблізна 1/2 цалі. Вы павінны мець ад 3 да 4 кубкаў нарэзаных кубікаў бульбы.
- Сезон матыкі з кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам.
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, карычневы 1 фунт ялавічнага фаршу з 1/2 кубкі (ці больш) з сечанага лука. Рух у чесночном парашку. Калі лук стане празрыстым, і ялавічына больш не гарбуша пераносу сумесі ў павольнай пліце з дапамогай шумоўкай.
- У місцы, змяшайце згушчанае крэм грыбны суп з 1 чайнай лыжкай падставы ялавічыны або ялавічнага канцэнтрату водару. Лыжка супу сумесь па ялавічыны і лука пласта.
- Зліць дзве 15-унцыя слоікаў выразаць зялёныя бабы і лыжка іх над пластом супу.
- Накрыць вечкам і варыць на высока на працягу 3-х гадзін. Злёгку памешваючы адзін ці два разы.
- Павярніцеся да нізкіх і пасыпаць цёрты сыр чеддер на вяршыні пірага пастуха; варыць на працягу прыблізна ад 15 да 30 хвілін даўжэй, або пакуль сыр не расплавіцца і бульба далікатныя.
* Sandy рэкамендуе Рассет выпечкі бульба, але Юкон золата бульба ці чырванаскурых бульба будзе працаваць.
Ад Сэндзі, «Мой муж думаў, што гэта страва было б выкарыстоўваць больш зялёныя боб. Мы увагнуты яго, наліваем кетчуп зверху і адчувалі, што гэта было так смачна, як дэгустацыі, калі мы былі дзецьмі, і нашы мамы зрабілі нешта падобнае.»
Саветы і варыяцыі
- Заменнік ўсёй кукуруза ядра ці асушаная кансерваваная моркву для зялёных бабоў.
- Выкарыстоўвайце раз'ём чеддер сумесь сыроў або моцарелла для далівання.
іншыя рэцэпты
Ялавічны фарш Рондаль з Hash Brown Бульба