Калі вы шукаеце чароўна розную крэветку страва, паспрабуйце зрабіць да стравы з гэтай тайскіх крэветак міні салаты палантын! Гэтыя абручы маленечкіх проста ідэальна падыходзяць для партыя пальца ежы (вялікія з півам, а таксама віно і кактэйлі), або зрабіць партыю як страва на абед. Кожная міні-кампрэс забяспечвае прыліў тайскай кухні, якія прызначаны, каб ўразіць розныя частцы неба адразу. На аснове традыцыйнай тайскай закускі « Miang Кум» (спасылка ніжэй), гэтая свежая тайская закуска абавязкова будзе хітом з тайскімі аматарамі прадуктаў харчавання або тых , хто мае авантурны дух для рэзкіх і духмяных прадуктаў. Атрымлівайце асалоду ад!
Робіць страва 10-12 абкручванняў (абслугоўвае 3-6 чалавек у якасці закускі)
Што вам трэба
- 1 (у пакаванні) кубак, прыгатаваныя крэветкі дзіцяці
- 1 галоўка салаты Ромэн (або 1 пакет падрыхтаваны Ромэн лісце салаты)
- 1/3 шклянкі сухога здробнены несалодкі какосавы арэх (тып выпечкі)
- 1/3 кубкі сухой смажаны арахіс (наземная або дробна нарэзаны)
- 2 зялёны лук (нарэзаны вельмі дробна)
- 2 зубка часныку (фарш або націснутая)
- 2 чайнай лыжкі дуброўка (або імбір, цёрты)
- 1 свежы чырвоны перац чылі (фарш, ці ад 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі)
- 1/2 чайнай лыжкі
- молаты чырвоны перац
- 1/4 чайнай лыжкі цукру
- 1 сталовая лыжка
- рыбны соус (даступны ў азіяцкай секцыі Вашага супермаркета ці ў азіяцкіх крамах)
- 3 сталовыя лыжкі какосавага малака
- Ад 1/2 да 1 свежага лайма (нарэзаны на дзелькі)
- 1/3 кубкі свежага каляндры (кінзы)
Як зрабіць гэта
- Змесціце какосавы арэх у сухім вок або патэльню усталяваны на сярэднім агні.
- «Сухі смажыць» яго варушачыся бесперапынна, пакуль ён не стане светла-залаціста-карычневы колер і духмяны. Неадкладна перанесці падсмажаны какосавы арэх у міску і адстаўце ў бок для астуджэння.
- Калі вы выкарыстоўваеце свежыя або замарожаныя крэветкі дзіцяці, пераканайцеся, што яны добра дрэнаваныя (асцярожна выдушыць лішнюю ваду з рукамі). Пры выкарыстанні большай крэветкі, здрабніць іх мала. Змесціце крэветкі ў міску.
- Дадайце большую частку зямлі або дробна нарэзаныя арэхі ў міску, пакідаючы 1 сталовую лыжку для гарніру.
- Зараз дадайце зялёны лук, часнык, імбір, дуброўка або, перац чылі, молаты чырвоны перац, цукар і рыбны соус. Змяшаць або кінуць усё разам добра ў шары.
- Дадайце какосавае малако і акуратна змяшаць яшчэ раз.
- Нарэшце, дадайце падсмажаны какосавы арэх, пакідаючы 1 сталовую лыжку для гарніру. Яшчэ раз змяшайце.
- Густ-тэст гэтай сумесі - вы павінны паспрабаваць спалучэнне церпкага і салёнага, а таксама намёк на слодыч (там таксама будзе злёгку кіслявы нота пазней, калі дадаецца сок лайма). Калі вы хочаце гэта салёным, дадаць трохі больш рыбны соус. Калі занадта кіслая на свой густ, дадайце трохі больш цукру. Калі вы аддаеце перавагу больш какосавы водар, дадайце яшчэ 1 сталовую лыжку какосавага малака (не дадавайце занадта шмат, хоць, ці ён будзе ўбіраць праз лісце салаты - вы хочаце бутэрброд распаўсюджвання кансістэнцыі).
- Каб сабраць закуску, адсекчы верхавіны 10-12 ROMAINE лісця салаты (ад 3 да 4 цаляў штук) і ўсталяваць на талерцы.
- Коўш 1 абвальваючы сталовую лыжку крэветак сумесі на кожны ліст.
- Цяпер пачатак кожнага з распыленнем зарэзерваванага зямельнага арахіса і падсмажаным какосам.
- Дадаць канчатковае акрапленне свежай кінзы і падавайце з вапнай клінамі (набор іх ў купцы ў сярэдзіне падноса).
- Калі гатовай да ўжывання, выціснуць вапна крэветак сумесі, затым абгарнуць і атрымліваць асалоду ад маленечкім выбухам тайскай кухні!
Пра гэтага рэцэпт: Я стварыў гэты рэцэпт на аснове класічнай тайскай закускі, Miang Кум (рэцэпт) . Закуска разумеецца ў літаральным сэнсе «абудзіць смакавыя рэцэптары» у рамках падрыхтоўкі да іншых тайскіх страў, каб прытрымлівацца.
Арыгінальны рэцэпт рыхтуюцца з малюсенькімі сушанымі крэветкамі, якія я знайшоў, альбо немагчыма знайсці тут, у Паўночнай Амерыцы, або, калі я знаходжу іх, яны такога дрэннага якасць, што я ў канчатковым выніку кідаю іх (эластычныя і немагчыма есці). Я таму прыдумляю гэтую новую версію, якая лепш за ўсё падыходзіць для крэветак можна знайсці тут - спадзяюся, вам спадабаецца!