У кашэрных Carnivore , аўтар чэрвеня Херш называе гэтую страву «Курыца з чарнаслівам Tsimmes» , які тлумачыць «а tsimmes з'яўляецца ідыш слова, якое ідыёматычны перакладаецца як" вялікі мітусні. У кулінарных тэрмінах гэта азначае салодкае страва , якое з'яўляецца плавільным катлом густаў. Гэтая курыца tsimmes аб'ядноўвае вялікія лустачкі бульбы, салодкі чарнасліў, карычневы цукар і мёд , каб стварыць ежу з расплаву ў вашым роце , які салодка задавальняе «.
Што Херш не кажучы ўжо пра тое, што гэты рэцэпт практычна без мітусні - як толькі вы скончыце падсмажвання курыцы і кіданне ў астатніх інгрэдыентаў, рэцэпт, па сутнасці, рукі прэч. Проста пакіньце яго тушыць , і вы будзеце ўзнагароджаныя прыгожа загарэлая, восень-па-за-костка кураня , што салодкія, чабер, і зусім смачныя.
Рэцэпт Міры ў Выпрабавальныя Заўвагі і рады: Герш рэкамендую ліць ад тлушчу пасля падсмажвання курыца, але ў залежнасці ад памеру і формы вашай патэльні, дык гэта можа быць складана зрабіць гэта без таго, каб пырснулі гарачы тлушч або страціць кавалак курыцы. Больш просты варыянт заключаецца ў камяк на пару ўбіраюць папяровых ручнікоў, вазьміце іх з кляшчамі, і выкарыстоўваць іх, каб ўвабраць расплаўлены тлушч.
Калі вы хочаце, каб скараціць час падрыхтоўчымі яшчэ больш, выкарыстоўваць самы маленькі дзіцячы або маляўка бульба вы можаце знайсці ў месцы Russets. Проста чыстыя і дадаць іх да рэцэпце - няма неабходнасці чысціць або разрэзаць іх, і яны робяць для добрай прэзентацыі!
Зрабіць гэта Meal: Вам не трэба шмат , каб ператварыць гэты адзін-гаршчок страва ў ежу. Пачніце з простым зялёным салатай або міскай Карамелизированного лука, фенхель, і грыбны суп . Падаваць курыцу з боку смажанымі Брокалі з імбірам . Скончыць трапезу кавалачкам Дзіўная суцэльнага збожжа Габрэйскі яблычны пірог . Ці, калі вам патрэбен глютен (або Песах чыстыя) лячэння, выбраць шакалад ляшчына Фаршаваныя Даты і кава або чай.
З кашэрнай CARNIVORE © 2011 Чэрвень Херш. Друкуецца з дазволу прэс-Марціна. Усе правы ахоўваюцца. Даступны онлайн ў вокладцы або лічбавым фармаце на Amazon.com.
Што вам трэба
- 1 (3 1 / 2- да 4-фунт) курыца, разрэзаць на 8 частак (а затым разрэзаць грудзі напалову, або эквівалентнае колькасць вашых любімых курыных частак)
- 4 сталовыя лыжкі расліннага алею
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац
- 1/2 кубкі чырвонага віна (або курыны булён)
- 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
- 2 сталовыя лыжкі мёду
- 2 кубкі без костачак чарнасліву
- 2 рудага бульбу (каля 3/4 фунта), вычышчаны і нарэзаць на вялікія кавалкі (можна замяніць салодкі бульбу)
Як зрабіць гэта
1. Пат курыца насуха папяровым ручніком. Нагрэць алей у вялікай Тушэнне гаршчок . Злёгку сезон курыца з соллю і перцам, дадаць у рондаль і карычневы з усіх бакоў на сярэднім агні, каля 15 хвілін.
2. Зліце тлушч і дадаць 1 шклянку вады, віно (або булён, карычневы цукар, мёд, і чарнасліў. Запраўце страва соллю і перцам і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і рыхтаваць на працягу 1 гадзіны.
3. Праз 1 гадзіна, дадаць 1 шклянку гарачай вады і бульба, будучы упэўненым, заправіць бульбу ў соус. Працягвайце варыць на працягу 45 да 60 хвілін, або пакуль бульба не вілачныя пяшчотнымі. Заправіць па гусце соллю і перцам і падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1521 |
| Усяго тлушчаў | 75 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 34 г |
| халестэрын | 380 мг |
| натрый | 502 мг |
| вугляводы | 88 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 124 г |