Я люблю габрэйскі рэцэпт яблычнага пірага маёй бабулі, але я заўсёды задавалася пытанне, што было б паспрабаваць, калі б я даў рэцэпце здаровага макіяж. Гэтая версія мае менш цукру і палову тлушчу арыгінала. Універсальная рафінаваны мука замяняецца белай пшанічнай мукі , якая мякчэй і танчэй , чым звычайныя цельнозерновые мукі, але так жа , як поўны клятчаткі і пажыўных рэчываў.
Хоць інгрэдыенты былі палегчаны ўверх або абменены на больш здаровыя варыянты, называючы вынік «святло» будзе крыху некарэктным - як арыгінал, гэта моцны торт (ва ўсіх лепшых спосабах) з шчыльным мякішам. Гэта таксама па-ранейшаму смачна, і так як гэта вельмі карысны, гэта нават лягчэй апраўдаць ядуць рэшткі яблычны пірог на сняданак.
Савет: Абярыце цвёрдыя, хрумсткія гатункі яблыкаў , якія стаяць добра да выпечкі. Я хацеў бы выкарыстаць спалучэнне кісла-даўкія яблыкі, такія як Pink Lady або лэдзі Эліс, Галасы і Fujis.
На святочны стол: З - за асацыяцыі паміж яблыкамі і салодкім новым годам , гэты торт з'яўляецца выдатным дадаткам да стала Рош а- Шана, ці як Йом Кіпур перапынак хуткі дэсерт. Калі вам пашчасціць жыць у яблык развіваецца рэгіёне, гэта таксама ідэальны рэцэпт для дэманстрацыі мясцовых яблыкаў падчас свята падзення ўраджаю Суккот , або для падзякі dinne р.
Што вам трэба
- Для яблыкаў:
- 4 вялікіх яблыка (або 6 маленькіх цвёрдых яблыкі, вычышчаныя, полыя і тонка нарэзаных)
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- 1 сталовую лыжку карыцы
- Для торта кляре:
- 3 шклянкі пшанічнай мукі (белы цэлыя, або спалучэнне універсальных і белы суцэльнай пшанічнай мукі)
- 1 2/3 шклянкі цукру
- 1 сталовую лыжку парашка выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 шклянкі алею канолы (мяккі духмяны, напрыклад, шнековым прэсам рапс, вінаградных костачак, або алей грэцкага арэха)
- 4 вялікіх яйкі (злёгку ўзбіць)
- 1/2 шклянкі апельсінавага соку
- 1 сталовую лыжку ванільнага экстракта (чысты)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 350 ° F. (Калі выкарыстоўваецца цёмнай або антіпрігарная рондаль, разагрэйце духоўку да 325 ° F , каб прадухіліць гарэнне.) Змазка лямпавай рондалі са здымным дном .
- Змесціце лустачкі яблыка, карыцы і цукар у вялікай місцы і змяшаць акуратна, пакуль яблыкі не будуць раўнамерна пакрытыя карыцай і цукрам. Адкласці.
- У іншай вялікай місцы, ўзбіце разам муку, цукар, разрыхляльнік і соль. Дадайце алей, яйка, апельсінавы сок і ваніль і змяшаць з моцнай драўлянай лыжкай толькі да таго часу, пакуль мае гладкае, тоўстае цеста.
- Наліце каля 1/3 тэсту ў падрыхтаваную форму трубкі. Пры неабходнасці, выкарыстоўвайце лапатачку, каб распаўсюдзіць цеста так яна пакрывае дно рондаля. Пласт каля 1/3 з лустачак яблыка над тэстам. (Калі гэта магчыма, старайцеся не дакранацца боку рондалі з яблыкамі, каб прадухіліць зліпанне.) Працягвайце адводкамі яблыкі і цеста так у вас ёсць 3 пласта кожнага з іх, заканчваючы яблыкамі. Для асабліва даволі торта, арганізаваць заключны пласт лустачак яблыка ў злёгку перакрываючы канцэнтрычныя кругі на верхняй частка тэсту (яблычныя лустачкі будуць распаўсюджвацца як пірог пячэ). Калі ёсць карыца цукар «сіроп», які застаўся ў місцы яблычнай, пырснуць трохі над тортам.
- Змесціце ліст печыва або кавалачак фальгі на ніжняй паліцы духоўкі, каб злавіць любыя кроплі. Змесціце торт на цэнтральнай стойцы разагрэтую духоўку і выпякаць на працягу 1 гадзіны і 20 хвілін да 1 1/2 гадзіны, або пакуль тэстар не выходзіць чысты і верх торта залаты.
- Змесціце торт на краты і даць астыць у рондалі. Калі ён астыне цалкам, запусціць нож ці шпатель зрушэння вакол краю. Асцярожна зніміце вонкавую паверхню кекса. Акуратна запусціць нож ці шпатель зрушэння паміж тортам і пан ўнізе, каб аслабіць. Перавярніце пірог над талеркай і палегчыць яго панарамаванне дно (пірог будзе ўверх дном на талерку). Змесціце торт пласціны асабовым бокам уніз на ніжняй баку торта, і трымаючы абедзве пласціны, перавярніце торт, так што правая бок (яблык бок) ўверх. Атрымлівайце асалоду ад!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 352 |
Усяго тлушчаў | 12 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 75 мг |
натрый | 152 мг |
вугляводы | 58 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 7 г |