Гэтыя Chiles Rellenos абсмажваюць, фаршуюць, і запякаюць (і нават абсмажваньні частка па жаданні!). Ўвянчаныя вострым таматным соусам , каб ажаніцца водары , што вы вырашылі запхнуць іх агледзець шмат варыянтаў ніжэй.
Першы крок абпалу чылі не з'яўляецца абавязковым. Некаторыя людзі знаходзяць густую чылі скуру цяжка пераварваецца і абпал дазваляе ачысціць гэтую скурку. Глядзіце Як Смажыць Чилс , калі гэта ўсё новае для вас.
Што вам трэба
- 8 буйных зялёных чылі (
- Нью - Мексіка зялёны чылі, Anahaims або Poblanos)
- 1 сталовую лыжку расліннага алею (або
- лярд )
- 1/4 лука (фарш)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 1 фунт мяса фарш, свіны фарш, бедны ялавічны індычка або курыца, або цёрты мяккі белы сыр
- Марская соль па гусце
- 1 сталовую лыжку свежага соку лайма
- 2 шклянкі таматнага падліўкі (ці ваш любімы мексіканскі таматавы соус на аснове)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 400 F. Калі вы хочаце, смажыць чылі бурбалак (і выдаленне) скуру. Гэта можна зрабіць з дапамогай асмальванні іх праз газавую гарэлку, паварочваючы іх з абцугамі па меры неабходнасці, або шляхам размяшчэння чылі на лісце выпечкі і размяшчэння пад вельмі гарачай бройлераў да таго часу, пакуль блістара з аднаго боку, паварот, і адукацыя ўздуццяў на другім баку. Пасля таго, як абвугленыя, альбо абгарніце чылі ў фальгу ці месца ў вялікую міску і накрыць вечкам і хай сядзяць і пар на працягу прыкладна 15 хвілін. Шкуры чылі зараз павінен лёгка саслізнуць.
- Калі ў вас абсмаленыя чылі ці не, выразаць шчыліну ў кожным чылі, пачынаючы з канца ствала і адбываецца прыкладна на паўдарогі ўніз па Чылі. Выдаліце так шмат насення, як вы можаце ад кожнага чылі і адкладзеце іх у бок.
- Нагрэць патэльню на моцным агні. Дадайце алей, лук, часнык. Варыць, памешваючы, да з'яўлення водару.
- Для мясных начынняў: Дадайце мяса зямлі, выкарыстоўваючы, і варыць, памешваючы, пакуль мяса не прыгатавана праз і запяканне (магчыма, вам трэба выдаліць лішні тлушч з патэльні, каб атрымаць добрую пацямненне). Выкарыстоўвайце лыжку, каб выдаліць тлушч з рондаля або асушыць мяса на папяровых ручніках. Вярнуць мяса ў рондаль, дадаць соль па гусце і цытрынавы сок.
Для сырнай начыння: перадаць прыгатаваны лук і часнык у вялікую міску, дайце ім астыць трохі, а затым кінуць іх з сырам.
- Напоўніце чылі з мясам або сырам. Lay ў вельмі злёгку змазаны алеем бляху і выпякаць да таго часу, пакуль чылі мяккія і запаўненне горача, каля 20 хвілін для смажаных чылі і ад 30 да 40 хвілін для необжаренный чылі.
- У тым жа час, рыхтаваць Сметанковы востры таматавы соус .
- Выдаліць чылі і возглавьте іх з соусам (або пакласці чылі на пласцінах першай і затым зверху соусам). Падаваць з дадатковым падліўкай на стол для людзей, каб дадаць, як ім падабаецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 365 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 95 мг |
| натрый | 231 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 34 г |