Гэты рэцэпт эмпанадас зроблены з смачнай начыннем з крэветак, сыру і іспанскага стыль таматнага падліўкі.
Вы можаце змяніць гэты рэцэпт з рознымі смакавымі дабаўкамі таматных соусаў, італьянскі, напрыклад, і з выкарыстаннем розных сумесяў сыру, такія як мексіканскі чатыры-сырнай сумесі.
Напрамкі прыведзены для хатняга тэсту Empanada, але яго можна набыць у спецыялізаваных рынках у выглядзе замарожаных дыскаў, як правіла, 10 дыскаў у пакаванні.
Кары ідэальна падыходзяць для закусак, закусак, абедаў і страў на хаду.
Што вам трэба
- Для Empanada Цеста:
- 1/2 кубкі халоднай вады
- 1 вялікае яйка
- 1 вялікі яечны бялок
- 1 гарбатная лыжка воцату
- 3 шклянкі мукі (універсальны, плюс трохі больш для замешвання)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3 сталовыя лыжкі скарочанай
- Для Крэветкі Начынка:
- 8 унцый таматавы соус
- 3 сталовыя лыжкі
- Sofrito
- 10 унцый сярэдняй сырыя крэветкі (вычышчаныя і вычышчаны)
- Соль па гусце
- Перац па гусце
- 2 кубкі Колбі Джэк сыр (цёрты)
Як зрабіць гэта
зрабіць цеста
- У сярэдняй місцы ўзбіце ваду, яйка, яечны бялок, і воцат разам. Адкласці.
- У асобнай вялікай місцы ўзбіце 3 шклянкі мукі і солі.
- Выразаць скарочаныя ў сумесь мукі з блендеров печыва або двума нажамі алею. Зрабіце добра ў цэнтры сумесі мукі і ўліць вадкія інгрэдыенты з першай міскі ў цэнтр.
- Змяшайце вільготныя і сухія інгрэдыенты з відэльцам, пакуль яна не стане цвёрдай.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні. Замясіць гэта толькі пакуль уся мука не ўключаная, і цеста з'яўляецца гладкім.
- Загарніце цеста ў пластмасе і астудзіце на працягу па меншай меры 1 гадзіну, але не больш чым за 24 гадзіны. Калі вы хочаце захаваць цеста даўжэй, чым 24 гадзін, вы можаце замарозіць яго.
Зрабіць Крэветкі Напаўненне
- У рондалі, давесці таматавы соус і Sofrito да кіпення на сярэднім агні.
- Пэт крэветкі сухі. Соль і перац па гусце.
- Змесціце крэветкі ў рондаль з таматавым соусам мікс. Дадайце сыр і старанна перамяшаць.
- Прыгатуйце крэветкі, пакуль яна не стане ружовай, каля 3 да 5 хвілін. Ня пережарить крэветкі, таму што яна стане эластычнай.
- Зніміце рондаль з агню і даць астыць перад запаўненнем эмпанадас.
Запаўненне і абсмажваньні блінцоў
Змесціце цеста Empanada на размолотой стальніцай. Рулон цеста таўшчынёй 1/8 цалі. Разрэжце цеста на кругі з круглымі разцамі печыва або бісквіта фрэз. Пры вялікіх эмпанадас выкарыстоўваць 6-цалевыя фрэзы для дробных выкарыстоўваць 3-цалевыя фрэзы.
Змесціце начынне лыжак у цэнтр акружнасцяў. Скласці цеста над начыннем у форме паўкруглай і абціскання краю з відэльцам. Калі боку не будуць заставацца запячатаны вы можаце апусціць відэлец у вадзе перад апрасоўкі або выкарыстоўваць мыццё яек. Не перагружайце эмпанадас. Яны лопнуць, і вы страціце начынне ў алеі.
- Фрай запоўненыя эмпанадас пры 375 F на працягу ад 1 да 2 хвілін з кожнага боку. Яны павінны быць злёгку залацістым колерам. Зліце на папяровых ручніках. Астудзіць трохі перад падачай на стол.
Заўвага: Замест таго , каб пасмажыць, то блінцы можна запечаныя ў духоўцы 375 F ў працягу 15 да 20 хвілін да злёгку залацістага колеру.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 268 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 172 мг |
| натрый | 602 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 20 г |