Sole Dore з'яўляецца стравай з морапрадуктаў названага ў гонар вёскі ў Шэфілд, Англія, і гэта выдатны спосаб атрымаць асалоду ад тонкім водарам падэшвы. Гэтая рыба з'яўляецца добрым выбарам для хуткага абеду, таму што філ з'яўляецца тонкім і пластовага, і не зойме больш некалькі хвілін, каб прыгатаваць.
Падэшва можа быць замешчана іншымі аналагічнымі відамі рыб, такія як камбала, і нават больш цяжкай рыбай, як акунь, пікша або палтус, у залежнасці ад наяўнасці ў вашым раёне. Вы можаце наладзіць час прыгатавання адпаведна; менш пластовае рыба, тым даўжэй ён будзе рыхтаваць.
Падэшва абсмаленыя ў алеі пасля лёгкага яечнага кляре, і скончыла з лёгкім цытрынавым соусам з каперсаў .
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта адзіны філ
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- 2 шклянкі мукі
- 4 яйкі
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку каперсы
- 1/4 кубкі цытрынавага соку
- 2 сталовых лыжкі пятрушкі (свежы, нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку халоднага алею
- 4 дзелькі цытрыны
- Гарнір: пятрушка
Як зрабіць гэта
Прамыць адзіным філе і высушыце з папяровымі ручнікамі. Сезон філе з абодвух бакоў соллю і свежым молатым чорным перцам па гусце.
Узбіць яйкі і адкладзеце ў бок. Пакласці муку ў асобную, дробную талерку або міску, і месца побач з міскай з узбітымі яйкамі. Перацягванне філе рыбы, па адным за раз, у пакуце, каб пакрыць абодва бакі, а затым перадаць у страва з яек. Павярніце адзіным філе ў яйку, каб пакрыць абодва бакі, і пакінуць у яйку.
Паклапаціцеся апрацоўкі філе, так як яны лёгка развальваюцца, калі яны становяцца занадта сырой.
Пасля таго, як уся адзіная філе размолотый і перададзена ў страва з яек, месца ў халадзільніку, пакуль не спатрэбіцца. У вялікім антіпрігарная патэльні, растапіць масла на сярэднім і Llow цяпла, пакуль яна не пачне злёгку шыпенне. Lift адзінага Філа з сумесі яйкі, дазваляючы лішак сцячы і соце на працягу 2-3 хвілін з кожнага боку да залаціста-карычневага колеру. Кук у партыях, калі гэта неабходна, і захаваць цяпло ў вельмі нізкай печы.
Калі ўвесь адзіны філ падрыхтаваны, выключыце агонь і дадайце каперсы, цытрынавы сок , пятрушку, і халодны алей на патэльні. Гэта будзе ваш цытрынавы соус каперсы. Ўзбіце інгрэдыенты бойка, пакуль алей не растане. Густ для солі і перцу, і рэгуляваць. Змесціце падэшву на чатыры летніх талерках, і лыжку над цытрынавым соусам з каперсаў. Падаваць з дзелькамі цытрыны і гарнір з пятрушкай.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 617 |
Усяго тлушчаў | 33 г |
Насычаных тлушчаў | 15 г |
ненасычаныя тлушчы | 12 г |
халестэрын | 389 мг |
натрый | 666 мг |
вугляводы | 23 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 58 г |